Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut 'Rive di Collalto' Borgoluce 2024
El Prosecco "Rive di Collalto" Brut es un espumoso delicado y fragante que nace de uvas Glera cultivadas en las empinadas colinas morénicas de Valdobbiadene. Notas finas y sutiles de manzana verde crujiente, cítricos jugosos, flores de acacia y ligeras matices de corteza de pan animan un cuerpo ligero, fácil de beber y de gran frescura, surcado por un perlage muy fino y persistente
El “Rive di Collalto” Brut es un Prosecco de personalidad fina y fragante que cobra vida en las empinadas y generosas colinas de Susegana, un municipio de Treviso que conecta las renombradas localidades de Conegliano a Valdobbiadene. El nombre proviene de la apreciada Riva (así se llaman los cru de la zona) caracterizada por un suelo de origen morénico con presencia de arcillas y conglomerados calcáreos, elementos fundamentales para otorgar a las uvas una ligera sensación mineral. Justo aquí se encuentra la hermosa bodega Borgoluce, inmersa en un’oasis natural que se extiende por 1.100 hectáreas de propiedad y abraza viñedos, prados y bosques de castaños, donde pastan libremente bovinos y porcinos. Los viñedos, gestionados con gran respeto y sostenibilidad ambiental, enmarcan el castillo de San Salvatore y dan a luz uvas Glera ricas en aromas y sabores. Aquí nace el “Rive di Collalto”: un néctar que cuenta su exuberante tierra con un perfil puro, inmediato y preciso.
El Prosecco Brut “Rive di Collalto” es una interpretación viva y directa del territorio de Valdobbiadene. Las vides, orientadas al este y sureste, se sitúan entre 200 y 300 metros en la localidad de Castagnè y se cultivan con el clásico sistema de sylvoz o “doble capovolto”. Las uvas se seleccionan con gran cuidado y atención y se cosechan con ligero anticipo. Una vez despalilladas, se prensan suavemente para extraer toda la delicadeza y fineza del fruto. Después de una breve fermentación en acero, se procede a la refermentación que ocurre a baja temperatura en autoclaves presurizados según el método Charmat/Martinotti. El vino se afina sobre las lías finas durante aproximadamente 5 meses.
El “Rive di Collalto” de Borgoluce se viste con un vestido amarillo verdoso de gran luminosidad, surcado por un rosario de burbujas muy finas y persistentes. La gama olfativa se abre a tonalidades frutales de manzana verde crujiente y cítricos ácidos con ligeros toques florales de espino y acacia. Luego se perciben notas de avellana y almendra amarga que se entrelazan con notas de panadería y elementos minerales. La bebida resulta seca, esbelta y delicada, con un sorbo muy fresco, ligeramente mineral y de gran fineza gustativa. ¡Alegría y convivialidad en formato líquido!