Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut 'Rive di Santo Stefano' Val d'Oca

El Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut "Rive di Santo Stefano" de Val d'Oca es una de las etiquetas de mayor prestigio de la bodega trevigiana. La definición "Rive" está, de hecho, reservada para las mejores parcelas del área del Prosecco Superiore, con viñas cultivadas en pendientes empinadas y, por lo tanto, mejor expuestas y más drenantes. Las uvas Glera provienen solo de la zona preciada de Santo Stefano y se vinifican y luego se espumizan según el método Martinotti o Charmat, que realza las delicadas fragancias florales y los elegantes aromas afrutados. El dosaje Brut hace que el vino sea muy adecuado para maridar en la mesa con aperitivos, primeros platos de mar o con verduras.

El "Rive di Santo Stefano" es un Prosecco di Valdobbiadene Superiore realizado por una importante realidad cooperativa del territorio de Valdobbiadene. Val d’Oca reúne aproximadamente 600 socios proveedores y gestiona en total casi 800 hectáreas, produciendo una amplia gama de etiquetas de Prosecco. La gran disponibilidad de viñas entre las que elegir ha permitido a la bodega desarrollar un proceso de calidad que se

se traduce en la valorización de las uvas provenientes de las preciadas "Rive" del territorio de Valdobbiadene. Vinos que nacen de las mejores uvas de parcelas particularmente vocadas y que representan la punta de lanza de la producción Val d’Oca. La bodega también está comprometida en un proceso integral de conversión a la agricultura orgánica para salvaguardar el medio ambiente y el territorio de las colinas del Prosecco Superiore.

Extra Brut "Rive di Santo Stefano" de Val d'Oca es un Prosecco de Valdobbiadene Superiore, que expresa lo mejor de la riqueza madura de la uva Glera y la típica placidez de este espumoso, que ya ha conquistado el paladar de los aficionados de todo el mundo. Al final de una delicada prensado de las uvas, el mosto se fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Después de algunos meses de maduración, el vino base se traslada a autoclave para la toma de espuma y para la refermentación según el Método Martinotti. El Prosecco Superiore se presenta de color amarillo pálido claro con tenues reflejos verdosos. La burbuja es continuo y de buena fineza. El bouquet expresa sutiles perfumes florales, de azahar, aromas de cítricos, de pera, manzana y fruta fragante de pulpa blanca. El sorbete es tenso y vivaz con aromas jugosos y cremosos, con un final en notas salinas y refrescantes.