Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry Col de' Salici 2025
El Prosecco de Valdobbiadene Extra Dry de Col de' Salici es un Método Charmat vintage de gran frescura y bebibilidad. Se presenta en nariz con notas frutales de durazno, manzana verde, lima y melón, acompañadas de fragancias florales de glicina, saúco y acacia. Cremoso y fresco al paladar, con un toque cítrico y salado equilibrado por la agradable suavidad del residuo de azúcar
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry, producido por la bodega veneta Col de’ Salici, es un Millesimato con perfil suave y afrutado. Es la versión más clásica del Prosecco, con la tradicional dosificación de azúcar, que hace que el sorbo sea más redondo y acogedor. Sus agradables notas florales y afrutadas conquistan de inmediato el paladar, expresando un gusto muy satisfactorio. Su carácter fácil y simple lo hace particularmente adecuado para ser degustado en el momento del aperitivo o para acompañar aperitivos delicados de mar o de verduras.
El Extra Dry Prosecco di Valdobbiadene Superiore Col de’ Salici nace de viñedos de propiedad, cultivados en espléndidas parcelas situadas en laderas bien expuestas al sol, a una altitud de aproximadamente 200 metros sobre el nivel del mar. Las vides de Glera se encuentran en condiciones pedoclimáticas óptimas para expresarse en excelentes niveles de calidad, gracias a suelos morénicos con presencia de arcillas, a las temperaturas frescas y a la constante ventilación. Las uvas son rigurosamente cosechadas a mano, con selección en el viñedo de los racimos más maduros y sanas. Al finalizar la despalillada, las uvas son presionadas suavemente para extraer solo la primera fracción del precioso mosto flor. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18-20 °C. La toma de espuma y la segunda fermentación se realizan en autoclave, según el Método Martinotti o Charmat.
El Espumante Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry es la botella más popular de la bodega de la Marca Trevigiana Col de’ Salici, la que mejor satisface el deseo de una inmediata y armoniosa placentera gustativa. A la vista se presenta de color amarillo pálido con tenues y luminosos reflejos verdosos, atravesado por un perlage caracterizado por buena fineza y persistencia. El perfil olfativo seduce con elegantes aromas florales de flores de acacia, de azahar, glicina, aromas de pera Williams, manzana Golden y durazno blanco. En boca tiene una fruta suave y jugosa, un sorbo cremoso y seductor, bien equilibrado por un final caracterizado por buena frescura y salinidad.