Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Senior' Bortolomiol 2025
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El Prosecco “Senior” de Bortolomiol es un espumoso extra-dry agradable y afrutado de Valdobbiadene, entre los más célebres millesimati de la bodega. Aromas de mermelada de cítricos, flores y almendras dan paso a un sorbo suave, fresco y delicado, con una efervescencia fina y vivaz
El “Senior” de Bortolomiol es uno de los Proseccos vintage más célebres de la bodega, sinónimo de equilibrio, delicadeza y gran placer expresivo. Bortolomiol produce este espumante con la idea de crear un símbolo universal del Prosecco Valdobbiadene y el nombre latino de “Senior” indica esta voluntad. El número romano II que aparece en la cápsula indica su dosificación de azúcar extra-dry, clasificable por tanto a medio camino entre el más seco brut y el más amable dry. Este perfecto equilibrio entre componente fresca y variada y ligerísimas notas azucaradas ha consolidado el creciente éxito de esta burbuja no solo en Italia, sino también en todo el mundo.
El Prosecco Extra-Dry “Senior” nace de la refermentación con método Charmat o Martinotti de uvas Glera provenientes exclusivamente de las colinas de Valdobbiadene. La producción de las uvas, confiada a un grupo seleccionado de socios viticultores, está regulada por estándares técnicos específicos y por un protocolo ecológico y sostenible llamado Green Mark, que prevé la conservación de la biodiversidad ambiental y tratamientos fitosanitarios basados en el criterio de la lucha integrada. Tras la espumantización en bodega, la maduración sobre lías de 1 a 3 meses garantiza el logro de una buena y limpia riqueza aromática.
El Bortolomiol Prosecco Valdobbiadene “Senior” brilla en la copa con su manto amarillo pajizo claro, surcado por un perlage rico y persistente. Expresa en nariz notas elegantes y afrutadas de cítricos confitados, flores blancas, hierbas balsámicas y almendras frescas. En boca es suave y muy equilibrado, marcado por una frescura explosiva y atravesado por aromas frutales ligeramente dulces y burbujas finas y vivaces, de excelente factura. Su gran placer expresivo lo hace adecuado para cualquier ocasión, desde el clásico aperitivo hasta el brindis, pasando por el maridaje con platos que pueden resaltar sus características como entrantes de pescado o mariscos, risottos o primeros platos a base de verduras o aperitivos dulces o salados. ¡Simplicidad y alegría para hacer los momentos inolvidables!