Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Senior' Bortolomiol 2024
El Prosecco "Senior" de Bortolomiol es un espumoso extra-seco agradable y afrutado de Valdobbiadene, entre los más célebres millesimati de la bodega. Aromas de mermelada de cítricos, flores y almendras introducen a un sorbo suave, fresco y delicado, con una efervescencia fina y vivaz
El “Senior” de Bortolomiol è uno de los Prosecchi millesimados más famosos de la bodega, sinónimo de equilibrio, delicadeza y gran placidez expresiva. Bortolomiol produce este espumoso con la idea de crear un símbolo universal del Prosecco Valdobbiadene y el nombre latino de “Senior” indica esta voluntad. El número romano II que aparece en la cápsula indica su dosificación de azúcar extra-dry, clasificable por lo tanto a medio camino entre el más seco brut y el más amable dry. Este perfecto equilibrio entre la componente fresca y la variatela y ligerísimas matices azucarados ha sellado el creciente éxito de esta burbuja no solo en Italia, sino también en todo el mundo.
El Prosecco Extra-Dry “Senior” nace de la refermentación con método Charmat o Martinotti de uve Glera provenientes exclusivamente de las colinas de Valdobbiadene. La producción de las uvas, confiada a un grupo seleccionado de socios viticultores, è regulada por estándares técnicos específicos y por un protocolo ecológico y sostenible llamado Green Mark, que prevé la conservación de la biodiversidad ambiental y tratamientos fitosanitarios basados en el criterio de la lucha integrada. Después de la espumantización en bodega, el afinado sobre lías de 1 a 3 meses garantiza el logro de una buena y limpia riqueza aromática.
El Bortolomiol Prosecco Valdobbiadene “Senior” brilla en la copa con su manto amarillo pajizo claro, surcado por un perlage rico y persistente. Expresa al olfato notas elegantes y frutales de cítricos confitados, flores blancas, hierbas balsámicas y almendras frescas. En boca es suave y muy equilibrado, marcado por una frescura explosiva y atravesado por aromas frutales ligeramente dulces y por burbujas finas y vivas, de excelente factura. Su gran placer expresivo lo hace adecuado en cualquier ocasión, desde el clásico aperitivo hasta el brindis, pasando por la combinación con platos que pueden realzar sus características como aperitivos de pescado o mariscos, risottos o primeros platos a base de verduras o aperitivos dulces o salados. ¡Sencillez y alegría para hacer los momentos inolvidables!