Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut Val d'Oca 2025
El Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut de Val d'Oca es una verdadera institución en la región de origen, el Véneto. De color amarillo pajizo, desprende, tanto en nariz como en boca, fragancias típicas de la Glera, entre las que se encuentran manzana verde, pera y cítricos. Tónico, fino y equilibrado, debe servirse fresco con delicadezas refinadas como pescado y mariscos al vapor, pero también se puede combinar con los clásicos risottos de la tradición.
El Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Millesimato de la cooperativa veneta Val d’Oca es un espumoso con fragantes aromas de flores y frutas característicos de la Glera, variedad semi-aromática que está en la base del Prosecco. La denominación “Superiore” está reservada para aquellos Prosecco obtenidos de viñedos con rendimientos más bajos que tienen un contenido alcohólico mínimo del 11%. Además, este Prosecco proviene de la zona de Valdobbiadene, un territorio histórico dedicado a la producción del espumante italiano más famoso.
Val d’Oca Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Brut es una expresión de Glera en pureza de vides cultivadas en las colinas de la zona de Valdobbiadene con un enfoque en la sostenibilidad. Una vez cosechadas, las uvas se transfieren inmediatamente a la bodega donde se someten a una prensa suave, seguida de la fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable. La posterior toma de espuma se realiza en autoclave según el Método Martinotti, también conocido como Método Charmat, y el espumante se embotella finalmente como Brut, con 10 g/l de azúcares residuales, en la clásica botella negra satinada de Val d’Oca.
como Brut, con 10 g/l de azúcares residuales, en la clásica botella negra satinada de Val d’Oca.A la vista, el Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Brut de Val d’Oca expresa un tono amarillo pálido brillante con efervescencia sutil y persistente. El olfato se juega en frescos y fragantes tonos de manzana verde, pera, limón, cedro, tilo y glicinia. En boca es fresco y fluido, con buena suavidad y empuje, con burbujas refinadas que vivifican la progresión tónica y equilibrada. Un Prosecco que se presta tanto a ser consumido como aperitivo alegre como a ser servido en la mesa en combinación con quesos frescos, aperitivos de mar o primeros platos a base de verduras. También se debe probar con platos de la cocina oriental no estructurados, como el sushi.