Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Extra Brut Val d'Oca 2024
El Prosecco di Valdobbiadene Superiore Millesimato Extra Brut de Val d'Oca es un vino espumoso sofisticado con una excelente relación calidad-precio. Viste la copa con un color amarillo pajizo con reflejos verdosos y ofrece una burbuja fina y elegante. Un prosecco de calidad, complejo y vibrante, con los aromas típicos de la variedad de origen, la Glera, entre los que destacan flores de tilo, de acacia y hierbas mediterráneas. Perfecto para acompañar pescado crudo, al vapor y aperitivos rápidos.
La bodega cooperativa Val d’Oca presenta su Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Millesimato, un Glera en pureza con una presencia agraciada y afable. Con casi 600 socios proveedores que cultivan más de 800 hectáreas de viñedos, la realidad Val d’Oca representa una de las bodegas más importantes dedicadas a la producción de Prosecco. La finca fue la primera en 1997 en utilizar la botella negra satinada para sus vinos más valiosos, botella premiada el año siguiente en Vinitaly como mejor packaging, que se ha convertido en un símbolo identitario de la bodega.
El Prosecco Val d’Oca Valdobbiadene Superiore Extra Brut Millesimato proviene únicamente de uvas Glera cultivadas según prácticas sostenibles en las colinas de la zona de Valdobbiadene. Tras la cosecha, los racimos se trasladan inmediatamente a la bodega y se vinifican en blanco mediante una prensado delicado y la consiguiente fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable. La posterior refermentación se lleva a cabo en autoclave según el Método Martinotti, también conocido como Método Charmat, y el espumoso se embotella finalmente como Extra Brut, con un residuo azucarado de 3 g/l, en la clásica botella negra satinada de Val d’Oca.
embotellado como Extra Brut, con un residuo azucarado de 3 g/l, en la clásica botella negra satinada de Val d’Oca.En la copa, el Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Extra Brut de Val d’Oca exhibe un color amarillo pálido con reflejos verdosos y una efervescencia duradera y sutil. El bouquet aromático ofrece interesantes notas de melocotón blanco, flores de tilo y de acacia, hierbas mediterráneas y cedro. El sabor es pleno y complejo, con una frescura vibrante que acompaña un final bastante elegante, adecuado para un público sofisticado. El consejo de la misma bodega es maridar este Valdobbiadene tanto con platos de pescado crudo o cocido al vapor como con finger food variados.