Prosecco Extra Brut Bele Casel
El Prosecco Extra Brut de Bele Casel es un espumoso fragante, suave y mineral que nace en las colinas limosas y arcillosas cerca de Asolo. El perfil olfativo se caracteriza por tonos fragantes y jugosos de cítricos y fruta tropical, acentos vegetales y toques florales. Delicadeza, vivacidad y elegancia coexisten en el paladar y la burbuja, fina y persistente, hace que el sorbo sea aún más alegre y fresco
El Prosecco Extra Brut de Bele Casel es un espumoso veneciano sincero y elegante, como solo los vinos sencillos pueden ser. Muy aromático en nariz, donde se distinguen diferentes matices frutales, impacta el paladar con un sorbo de vibrante frescura. Una etiqueta que cuenta el amor de una familia por el terroir trevigiano, un sentimiento tan arraigado que ha llevado a la obvia elección de cultivar los viñedos en régimen biológico, mirando hacia el futuro más inmediato también a la biodinámica, con el fin de preservar al máximo la tierra y el medio ambiente. Un Prosecco extremadamente versátil en la cocina, al que es realmente difícil resistirse.
Este Extra Brut Prosecco Bele Casel tiene su origen en un coupage en el que, junto a la uva Glera, encontramos también un 5% de Bianchetta Trevigiana y un 5% de Perera. Las vides de estas variedades crecen con sistemas de agricultura biológica, con el método de doble capovolto en las colinas trevigianas, caracterizadas por un subsuelo arcilloso y marnoso, a unos 250/300 metros de altura. La vendimia se lleva a cabo entre el 10 y el 30 de septiembre y las uvas son prensadassuavemente. El mosto así obtenido realiza una decantación estática, fermentando en autoclave durante 50-70 días, siguiendo los principios productivos del Método Martinotti. Siempre en autoclaves de acero el vino permanece en reposo durante 4 meses sobre las lías finas.
El Prosecco de Bele Casel se presenta a la vista con un color amarillo pálido atravesado por algunos reflejos más verdosos; el perlage es de grano fino y persistente. La nariz se abre a notas frutales, enriquecidas luego por sensaciones más vegetales y recuerdos más minerales en el final. En boca es de cuerpo ligero, esbelto y fluido, con un sorbo dinámico del que aflora una huella agradablemente mineral. La etiqueta perfecta para todas las ocasiones, que se convierte en protagonista tanto durante las ocasiones más informales, como un bonito aperitivo al aire libre o junto al mar, como en las cenas más formales, en combinación con recetas a base de pescado y mariscos.