Prosecco Extra Brut Superiore 'Rive Col di San Martino - 70th Anniversary' Bortolomiol 2023
El Prosecco Extra Brut Superiore "Rive Col di San Martino - 70th Anniversary" es un prosecco de edición limitada de la célebre bodega Bortolomiol. Un vino de sorbo fresco y suave, en el que destacan notas frutales y cítricas, que con su burbujeo fino y elegante acompaña perfectamente a platos de pescado tanto de primero como de segundo.
Con el Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Superiore ‘Rive Col di San Martino – 70th Anniversary’, la extensa realidad productiva veneta Bortolomiol ha celebrado sus 70 años de historia lanzando una burbuja en edición limitada y numerada. Era 1949 cuando Giuliano Bortolomiol, junto a sus hermanos Labano y Guglielmo, fundó la Cantina Fratelli Bortolomiol adoptando desde el principio un enfoque visionario e innovador que en 1960 culminó con el nacimiento del primer Prosecco Brut del territorio. Esta botella, perteneciente a la línea ‘Fondatore Collection’, está empaquetada con una peculiar etiqueta de lámina plateada.
El Prosecco Valdobbiadene Superiore ‘Rive Col di San Martino – 70th Anniversary’ Extra Brut de Bortolomiol proviene solo de uvas Glera de un único viñedo inmerso en una empinada ladera en el bosque, con una exposición excepcional. A la cosecha manual le sigue la suave prensado de los racimos, con el mosto así obtenido que se somete a una lenta fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. La consiguiente toma de espuma tiene lugar en autoclave según el Método Charmat o Martinotti, con aproximadamente 3 meses de reposo sobre las lías antes del embotellado y del posterior breve descanso en vidrio.
Bortolomiol Prosecco Extra Brut Superiore Valdobbiadene ‘Rive Col di San Martino – 70th Anniversary’ tiene un color amarillo pálido con reflejos verdosos y una efervescencia sutil y persistente. Fresco y fragante, el bouquet aromático, caracterizado por notas de fruta, flores y cítricos como el cedro y el limón que se fusionan con percepciones minerales que recuerdan a la piedra de sílex y arena marina. El sabor, ligero y dinámico, revela cuerpo sedoso y refrescante estimulante, así como un final seco y agradablemente cítrico.