Prosecco Extra Dry Alla Costiera

El Prosecco Extra Dry Alla Costiera se erige como un punto de referencia absoluto en su tipología, ya que es un líquido original pero al mismo tiempo despreocupado y convivial. Cuando se piensa en el Prosecco no se puede ignorar la situación actual, que frente a un aumento desproporcionado de las hectáreas de viñedo en la zona, debe hacer frente a una miríada de productos impersonales y sin ninguna conexión territorial con su lugar de origen. Afortunadamente, resisten algunos baluartes, a los que asignamos sin dudarlo Alla Costiera, bodega fundada por Filippo Gamba y capaz de producir líquidos territoriales no solo en lo que respecta a los vinos espumosos, sino también a los tranquilos. Aquí en los Colli Euganei encuentran espacio, además de la famosa Glera, Merlot, Carmenere y Moscato Giallo, interpretados por Filippo de manera sincera y manteniendo como hilo conductor el de la extrema bebibilidad, además de la conmovedora relación calidad-precio.

El Prosecco Alla Costiera Extra Dry se produce con uvas Glera en pureza, provenientes de plantas que se asientan sobre suelos arcillosos calcáreos y mantenidas con rendimientos extremadamente más bajos respecto a la media local. En el viñedo y en la bodega se interviene solo cuando es necesario para producir vinos vivos y de territorio. El vino base se afina en contenedores de acero durante 3 meses y se refermenta posteriormente en autoclave durante 60 días.

Extra Dry Alla Costiera se presenta en la copa con un color amarillo pálido tenue y una burbuja fina y persistente. Nariz extremadamente fresca y fragante, con notas de manzana verde, cáscara de lima y un toque floral. Sencillo pero satisfactorio, el líquido se aprecia aún más en boca, donde se revela fluido y jugoso, y parece pensado especialmente para gratificar la cocina del día a día. ¡Una joya a un precio conveniente!