Prosecco Frizzante 'Sui Lieviti' Gregoletto
El Prosecco Frizzante "Sui Lieviti" de la bodega Gregoletto es ágil y ligero, perfecto para un aperitivo con amigos o para acompañar platos ligeros a base de pescado o verduras. Esta etiqueta se elabora solo con uvas de Glera cuidadosamente seleccionadas y un afinamiento y reposo sobre las lías nobles en acero durante tres meses. El color es amarillo pajizo tenue, mientras que los delicados aromas que se liberan recuerdan a flores de glicina y ligeras sensaciones de corteza de pan. El sorbo es delicado, fresco, mineral y de cierre armonioso
El Prosecco Frizzante “Sui Lieviti” de Gregoletto es la versión más antigua del vino espumoso de la Marca Trevigiana, que la bodega siempre ha producido en recuerdo del pasado y de la secular historia que la une a esta tierra. Antes de la llegada de las modernas tecnologías y del uso del autoclave, los espumantes del área de Valdobbiadene y Conegliano se producían con la refermentación en botella sobre las lías. Hoy es un tipo que ha vuelto a estar de moda entre los aficionados más atentos a las tradiciones, precisamente para recuperar la relación más auténtica con los vinos de esta área. Es un espumante seco, de sorbo esencial, sin ninguna concesión a las dulzuras que suelen acompañar al Prosecco moderno. Un vino por redescubrir.
“Sui Lieviti” Prosecco Frizzante es el fruto de una de las bodegas históricas de las tierras trevigianas. La familia Gregoletto está presente desde hace siglos en la zona de Valdobbiadene y produce una gama de vinos fieles a las más antiguas costumbres, sin ceder a la reciente moda del Prosecco que ha arrasado el territorio. Las uvas se cosechan manualmente y se trasladan rápidamente a la bodega, donde se realiza la prensado suave. Después de una decantación estática, el mosto flor se inicia a la fermentación en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18-20 °C. Los vinos base se afinan durante aproximadamente tres meses en cubas de acero sobre las lías finas. La refermentación se lleva a cabo en botella sur lie, según la más antigua tradición espumantística del método ancestral, sin degüelle final.
El Prosecco Frizzante “Sui Lieviti” de la bodega Gregoletto es una espléndida interpretación del vino más famoso del territorio, realizado en el signo de la pureza expresiva natural. Seco y tenso, es ideal para quienes aman poder apreciar la calidad excelente de las uvas, enriquecida por las notas más complejas derivadas del contacto con las lías. En la copa se presenta de color amarillo pajizo claro con un ligero perlage. El bouquet regala aromas de flores blancas, de manzana verde, pera, matices de hierbas aromáticas y la clásica nota de corteza de pan. El sorbo es limpio y vertical, con un fruto fragante y un final fresco y salado. Según el gusto personal, se puede degustar dejando las lías en el fondo de la botella o agitando antes de destaparla para llevarlas en suspensión.