El Prosecco ‘Rive di Santo Stefano Luxury Collection’ Brut Millesimato representa una expresión del territorio de Valdobbiadene con un estilo equilibrado y complejo, producido por la renombrada bodega veneta Mionetto. Las uvas destinadas a esta etiqueta provienen de las empinadas laderas de las Rive di Santo Stefano, entre las zonas más prestigiosas del área del Prosecco Superiore de Valdobbiadene. El término “riva” proviene del dialecto local y se refiere precisamente a estas laderas muy empinadas, en particular las de la fracción de Santo Stefano, que se extienden por aproximadamente 200 hectáreas en total. Precisamente las pendientes vertiginosas de estos viñedos exigen cosechas manuales.

El ‘Rive di Santo Stefano Luxury Collection’ Prosecco Mionetto Millesimato Brut tiene su origen en uvas Glera en pureza cultivadas en las empinadas laderas de las Rive di Santo Stefano, compuestas por terrenos predominantemente arcillosos. Los racimos, cosechados completamente a mano, se someten a una prensado suave en bodega, de donde se obtiene el mosto que pasa por fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable. El vino de añada se coloca entonces en autoclave para la toma de espuma según el Método Martinotti, también conocido como Método Charmat, y después de algunos meses de reposo sobre las lías y en botella, el espumoso se comercializa finalmente con un residuo azucarado entre 7 y 9 g/l, en la categoría Brut.

El Millesimato Brut ‘Rive di Santo Stefano Luxury Collection’ Prosecco de Mionetto es de color amarillo pálido con reflejos verdosos y una efervescencia fina y persistente. El olfato propone notas de manzana verde y pera, seguidas de intensas notas de cítricos como pomelo y limón y de toques de flores de naranja. Desarrollo gustativo fino, de buena frescura y salinidad, con un final equilibrado entre suavidad y agradables tonos amargos.

Prosecco Rive di Santo Stefano Millesimato Brut Luxury Mionetto 2023

Graduación alcohólica

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