Prosecco Superiore Extra Brut 'Ponte Rosso' Collalto 2024
El Prosecco Superiore Extra Brut "Ponte Rosso" de Collalto es una expresión moderna de las famosas burbujas de Valdobbiadene, con un carácter marcadamente frutal y mineral. Se presenta con una suave espuma y un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz revela notas de níspero, ciruela y fruta amarilla, con toques de avellana. El sorbo es fresco y equilibrado, caracterizado por un final persistente y almendrado
El Prosecco de Valdobbiadene Superiore Extra Brut "Ponte Rosso" de Collalto es un Millesimato realizado para exaltar la pureza y la frescura. La perfecta maduración de las uvas y los aromas ricos y afrutados de la Glera, permiten no dosificar el espumoso, manteniendo inalterado su equilibrio gustativo natural. Es un Prosecco Superiore adecuado para quienes aman el sorbo vertical, tenso y salino, el perfil esbelto y elegante, sin la suavidad azucarada artificial que modifica su carácter aromático. Es una etiqueta perfecta para beber con aperitivos de mar o con primeros platos de sabores delicados.
El "Ponte Rosso" es un Prosecco Superiore de Valdobbiadene producido por uno de los nombres históricos de la Marca Trevigiana. La finca Collalto hunde sus raíces en la lejana Edad Media y hoy cultiva una finca de 164 hectáreas, produciendo etiquetas siempre en la cima cualitativa de la denominación. Las uvas Glera provienen de la homónima localidad Ponte Rosso, que se encuentra cerca del famoso Castillo de San Salvatore, con exposición soleada orientada al mediodía. La particularidad de esta zona se caracteriza por la presencia de terrenos constituidos por arcillas rojas muy ricas en minerales, que insisten sobre un sustrato rocoso. Los vinos de esta área presentan una buena estructura, una notable madurez e intensidad aromática, que los hacen ideales para realizar un excelente dosaje cero.
El Prosecco "Ponte Rosso" Collalto se produce con uva Glera y pequeñas porcentajes de antiguas variedades autóctonas como Verdiso y Bianchetta trevigiana. Los vinos base reposan en tanques de acero durante 3 meses antes de ser ensamblados en autoclave para la toma de espuma y la segunda fermentación con Método Martinotti o Charmat. A la vista se presenta de color amarillo pálido claro con leves reflejos verdosos y un perlage fino y continuo. El bouquet es elegante y fino, con perfumes florales, de azahar, aromas de manzana, de cítricos, de fruta fragante de pulpa blanca y matices de almendra fresca. Limpio y lineal, se aprecia por un sorbo salino y jugoso, que corre rápido hacia un final seco y muy fresco.