Prosecco Treviso Extra Dry Luxury Mionetto
El Prosecco Treviso Extra Dry Luxury de Mionetto es un espumoso método Martinotti de gran frescura, producido por una bodega histórica de las colinas de Valdobbiadene. La ‘Luxury Collection’ quiere ser la selección de burbujas de calidad de la bodega, vinos de personalidad y emblema del estilo de la bodega. El sorbo es ligero y aromático, con notas de cítricos y flores que abren la escena a intrigantes toques de miel y almendra. Versátil y fresco, puede acompañar tartas saladas de verduras, pero también se debe probar con pastelería seca
El Prosecco Treviso ‘Luxury Collection’ Extra Dry es un espumoso de dimensión contemporánea, hijo del territorio de la provincia de Treviso. La tipología “Extra Dry” se refiere a aquellos Prosecco producidos con un residuo de azúcar comprendido entre 12 y 17 g/l, con el resultado de un espumoso ligeramente amable, dotado de una dulzura perceptible aunque contenida. Se trata de una tipología que encuentra el gusto de quienes prefieren burbujas suaves y cremosas, con una dulzura apenas insinuada.
El Extra Dry Prosecco Treviso Mionetto ‘Luxury Collection’ se elabora a partir de uvas Glera cultivadas dentro de la provincia de Treviso. Una vez vendimiadas, los racimos son transportados a la bodega para la vinificación en blanco, con prensado suave y posterior fermentación alcohólica del mosto en tanques de acero inoxidable. Posteriormente, la base espumante así obtenida se somete al proceso de refermentación en autoclave según el Método Martinotti, también conocido como Método Charmat. El embotellado final se realiza en condiciones isobáricas, con un residuo de azúcar de 14-17 g/l, en la categoría Extra Dry. Después de un breve reposo en vidrio, el vino está finalmente listo para la comercialización.
En el examen visual, el Prosecco Treviso Extra Dry Mionetto ‘Luxury Collection’ revela un tono amarillo pálido brillante con destellos verdosos y burbujas duraderas. El abanico aromático se abre a notas cítricas nítidas que recuerdan a la naranja, seguidas de tonos de flores de acacia y de intensos recuerdos de almendra y miel en el final. En boca se muestra muy fragante y persistente, elevado y ligeramente dulce, con un cierre altamente gastronómico que sugiere su maridaje con quesos de ligera maduración, tartas saladas a base de verduras o aperitivos de mar.