Puligny Montrachet 'Les Charmes' Domaine Alain Chavy 2023
El Puligny Montrachet 'Les Charmes' Domaine Alain Chavy es un elegante vino blanco de Borgoña a base de Chardonnay, envejecido durante 16 meses en barrica. Rico, envolvente y pleno en el paladar, con un final mineral y ligeramente especiado, en nariz expresa notas de fruta de pulpa amarilla, matices cítricos, de vainilla y especias. ¡Un vino para conservar para ocasiones especiales!
El Puligny-Montrachet ‘Les Charmes’ de Domaine Alain Chavy es un Chardonnay borgoñón de estilo limpio y refinado, atributos que siempre caracterizan la producción de la bodega. Después de haber trabajado durante años en la finca familiar, el Domaine Gérard Chavy et Fils, en 2003 Alain inició su propio proyecto personal en el centro del pueblo de Puligny-Montrachet, donde construyó su bodega subterránea. El lieu-dit de ‘Les Charmes’ se encuentra en la ladera baja de la zona de producción de Puligny-Montrachet, justo en la frontera con el Premier Cru ‘Les Charmes’ de Meursault.
Domaine Alain Chavy Puligny-Montrachet ‘Les Charmes’ nace de solo uvas Chardonnay cultivadas dentro del lieu-dit ‘Les Charmes’, caracterizado por suelos arcillo-calcáreos y una excelente exposición al sureste. Tras la cosecha manual, los racimos se prensan suavemente, con el mosto así obtenido que se deja enfriar durante 18-20 horas. La fermentación alcohólica se realiza en barricas de roble francés a temperatura controlada y es seguida por el lento y espontáneo transcurso de la fermentación maloláctica. Posteriormente, el líquido madura durante 16 meses siempre en roble, con un porcentaje de maderas nuevas de aproximadamente el 20%. Después de un descanso adicional de unos meses en tanques de acero inoxidable, el vino es filtrado y embotellado.
El ‘Les Charmes’ Puligny-Montrachet de Domaine Alain Chavy posee un color amarillo pálido con brillantes reflejos dorados. Refinados toques de cítricos, fruta de pulpa amarilla, manzana verde, mantequilla, flores blancas y especias dulces como la vainilla caracterizan la trama olfativa, enriquecida con notas boisé aportadas por el paso por madera. En boca es rico, fresco y equilibrado, de gran armonía, con un persistente epílogo mineral y ligeramente especiado.