Puligny-Montrachet Olivier Leflaive 2022
Vinos rarosEl Puligny Montrachet de Olivier Leflaive es un Chardonnay en pureza producido en Borgoña. Elegante e inmediato, este vino blanco se vinifica y se afina en barricas de roble, desarrollando aromas de almendra tostada, madera, cítricos y piedra de sílex, gracias también a los suelos arcillosos y calcáreos donde cobra vida. En boca se percibe desde el primer momento ese perfecto equilibrio entre delicada floralidad y mineralidad pura que hacen de este Puligny Montrachet una interpretación refinada de la zona de la Côte de Beaune. Si se acompaña con un pollo con champiñones, un filete de lenguado al mantequilla o una tabla de quesos frescos como el de cabra, ¡sacará lo mejor de sí!
El Puligny-Montrachet del célebre Domaine Olivier Leflaive representa una interpretación típicamente refinada y compleja del prestigioso territorio de Puligny-Montrachet. El nombre Puligny proviene del término “pul”, radical de pantano, referencia a las pequeñas y numerosas bolsas de agua situadas debajo del pueblo, que impiden la construcción de bodegas subterráneas. La zona de producción de la denominación se encuentra a los pies de la colina, entre los pueblos vecinos de Chassagne-Montrachet al sur y Meursault al norte.
Olivier Leflaive Puligny-Montrachet es un Chardonnay en pureza proveniente de un ensamblaje de uvas de diferentes parcelas de la denominación Puligny-Montrachet, cultivadas según una conducción agronómica razonada. La edad media de las vides es de más de 35 años y los suelos en los que crecen las uvas son arcillo-calcáreos, caracterizados por una fuerte presencia de piedras, situados a una altitud comprendida entre los 230 y 250 metros sobre el nivel del mar. La cosecha se realiza completamente a mano y es seguida por la vinificación en blanco a racimo entero, con prensado suave y posterior decantación estática del mosto durante 24 horas. La consiguiente fermentación alcohólica se realiza en barricas de roble, nuevas al 20%, los mismos recipientes donde se lleva a cabo la fermentación maloláctica completa y la fase de maduración de 18 meses.
En la copa, el Puligny-Montrachet de Olivier Leflaive muestra un color amarillo pajizo intenso con brillantes reflejos dorados. La gama aromática se abre con delicadas notas florales que recuerdan al espino, seguidas de complejas notas de cítricos, fruta de verano y almendra tostada. Todo ello completado con matices minerales de pedernal. La progresión en el paladar es ligera, inmediata y delicada, con la agradable componente fresco-sápida que acompaña el final elegante y persistente, caracterizado por un tenso timbre mineral.