Puro Corte' Ojo de Vino 2020

El “Puro Corte” de Ojo de Vino tiene su origen en Argentina, cerca de Mendoza. La bodega es propiedad de Dieter Meier quien, al llegar a Argentina, se enamoró de esta hermosa tierra y decidó invertir en la producción de vino para divulgar las grandes potencialidades que estos lugares pueden ofrecer. Adoptó desde el principio un cultivo orgánico para respetar tanto la materia prima con la que trabajaba como el medio ambiente circundante, una condición que proporcionaba el habitat adecuado para la uva autóctona.

Las uvas Merlot, Malbec y Cabernet Sauvignon de “Puro Corte” de Ojo de Vino se cultivan en un amplio terreno de aproximadamente 2000 hectáreas en las campiñas de Buenos Aires, donde la exposición solar resulta excelente y constante y donde los repentinos cambios de temperatura entre el día y la noche garantizan la maduración completa de las vías y un rendimiento constante en la viña cada año. El suelo tiene una composición calcárea que otorga a los vinos una estructura armónica. La cosecha es manual para limitar las intervenciones en la viña; el mosto se afina en un 20% en barricas y en el restante 80% en cemento.

El “Puro Corte” de Ojo de Vino aparece en la copa de un rojo rubí intenso con reflejos brillantes. Los aromas que se reconocen van desde la fruta roja madura, tierra mojada, notas vegetales y un final de especias dulces; en boca se percibe una estructura de carácter, rica y fluida, placenteramente persistente con taninos bien integrados. Perfecto en acompañamiento con los cortes de carne típicos de la tradición argentina cocinados a fuego lento o a la parrilla; interesante también con platos de pasta con salsas vegetarianas. Para disfrutar en la mesa de las fiestas en familia o durante noches frente a la chimenea en compañía de una lectura estimulante observando caer la silenciosa nieve, saboreando un vino de una tierra particular con infinitas facetas.