Quartara Lunarossa 2021
Artesanales
Favoritos de CallmewineEl Quartara es un Fiano vinificado en las pieles en ánforas de terracota y envejecido en barricas de madera. Se trata de un vino rico y complejo, con aromas de miel, fruta tostada y especias, con un sabor seco, sabroso y con cuerpo, dotado de taninos delicados. ¡Buen potencial de envejecimiento!
El Quartara es una brillante expresión de Fiano vinificado en ánfora con un largo contacto con las pieles: una gran interpretación del terroir de los Monti Picentini, en Salerno, y la joya de la bodega Lunarossa. Su nombre proviene del tipo particular de ánfora utilizada, llamada precisamente 'quartara': tinajas de terracota de antiguas raíces campesinas, una vez comunes en el sur de Italia para conservar el vino y abandonadas durante años en las bodegas. Se trata de una especie de experimento bien logrado, recuperado del pasado en sustitución de los fríos contenedores de acero y de las modernas barricas de madera. Así nace este blanco claro y genuino, con un aspecto libre de intervenciones, capaz de revelar el alma más sincera del territorio de Salerno.
Para la producción del Quartara se utilizan también mínimas cantidades de uvas Santa Sofia, una variedad de uva blanca muy similar al Fiano y hoy olvidada, cultivada en Cilento hasta el siglo XIX. Las uvas de Fiano y Santa Sofia se despalillan y se colocan con las pieles en las quartara de 250 litros, donde la fermentación ocurre espontáneamente. Este proceso de fermentación y maceración puede durar, dependiendo de las añadas, de 60 a 90 días: las pieles de las uvas liberan progresivamente color y sustancias aromáticas y el vino se enriquece de estructura también gracias al contacto con las lías finas. Una vez terminado este proceso, el vino reposa en barricas de roble durante aproximadamente un año y se embotella sin filtraciones y sin clarificaciones.
El Quartara Lunarossa se presenta así como un vino blanco intenso y complejo de color amarillo dorado intenso, ligeramente opaco. Su bouquet es rico y amplio y evoca la fruta confitada, la miel, el jengibre, las especias, el anís y el hinojo. En boca revela un sorbo pleno y voluminoso, dotado de una personalidad fresca y mineral, que lo alarga hacia un final persistente y vainillado. Estamos hablando de un vino con un buen potencial de envejecimiento, ya en gran forma, pero estamos seguros de que con el tiempo podrá alcanzar picos de gran excelencia. La modernidad y la antigua tradición pulsan al unísono en el corazón del Quartara.