Ramì Cos 2023

Il Ramì di Cos es un vino blanco cautivador y expresivo obtenido de un coupage, en perfecto equilibrio, de uvas Grecanico e Inzolia. Un vino que necesita adaptarse durante la cata. La correcta oxigenación garantiza su lento conocimiento, así como la escucha de sus relatos.

Las vides de más de 10 años crecen en suelos de tierras rojas, ricos en arenas sub-apenínicas y caliza, a 220-240 metros sobre el nivel del mar. En el viñedo se sigue la cultivación orgánica, siguiendo también los principios de la agricultura biodinámica. Perfecto equilibrio entre el ambiente y la profundidad caracterial del territorio. La fermentación espontánea de las uvas se lleva a cabo en contacto con las pieles en cubas de cemento. El afinamiento consiste en una pausa de algunos meses siempre en cubas de cemento. Coqueteo constante entre materia y fruto. La creatividad del territorio se traduce en las uvas, acompañadas hacia su máxima expresión en recipientes lo menos invasivos posible y que acunen las características propias del vino. Hoy la revolución es quitar más que añadir, detenerse más que acelerar.

El Ramì es de color amarillo dorado, espejo del territorio, con sus tonos cargados de ocre y amarillo, así como del contacto prolongado con la piel más íntima que lo forma: la piel. En nariz es intenso, con notas cítricas maduras típicas del territorio, de flores de azahar y miel. La trama vinosa en boca es envolvente, mérito de la maceración, la salinidad marina y la mineralidad delicada mojan la boca, dejando lugar a una agradable frescura y a un regreso similar al hinojo salvaje. Al sorbo resulta perfectamente fluido y equilibrado. Con un final gratificante. ¡Casi dan ganas de Sicilia!