Recioto di Soave Classico 'Le Sponde' Coffele 2021 - 50cl

El Recioto di Soave "Le Sponde" de Coffele es indudablemente uno de los mejores Recioto di Soave de toda la denominación. El cuidado maníaco de las uvas y la técnica de pasificación única e innovadora que esta familia adopta lo convierten en un producto excepcional, de gran impacto organoléptico. Es un vino que narra una historia, la historia de Giovanna Visco y Giuseppe Coffele, la historia de su amor, la historia de su pasión por la tierra y por el redescubrimiento de sus raíces.

Alberto y Chiara, sus hijos, no han hecho más que seguir la tradición familiar, una tradición que está inserta en el antiguo portal en el centro de Soave, el lugar perfecto para recordar emociones atemporales. Emociones que el Recioto di Soave "Le Sponde" de Coffele es capaz de dar desde la primera mirada: una larga pasificación, generalmente de septiembre a marzo del año siguiente, para los racimos de Garganega cosechados exclusivamente a mano. Una pasificación única e innovadora, realizada en la "Sala sulle Sponde", donde la uva vuelve a ser pasificada sobre redes verticales. Una estructura situada en las "Sponde", de aquí el nombre de este Recioto di Soave, de la colina donde nunca hay niebla y donde hay la perfecta ventilación.

La tecnología hace el resto, abriendo y cerrando las grandes ventanas presentes para obtener el mejor grado de humedad. En un ambiente tan único toma forma este Recioto di Soave, dulce, sensual y envolvente, con un final bello fresco y afrutado. Luminoso y brillante, con agradabilísimos aromas de fruta confitada, cítricos, caramelo y una matiz balsámica en el final. La joya de la producción de Coffele, donde la dulzura y la frescura bailan al unísono dando forma a un vino de meditación realmente único.