Recioto di Soave 'Col Foscarin' Gini 2016 - 37.5cl
El Recioto di Soave "Col Foscarin" de Gini es un vino dulce, envolvente y elegante, obtenido de uvas Garganega pasificadas naturalmente y envejecido al menos 18 meses en barrica. En nariz evoca notas de confitura de albaricoque, naranja confitada, las matices dulces de caramelo, miel y frutas secas. El sorbo es rico y corpulento, suave y de buena dulzura, con una agradable frescura de fondo
El Recioto di Soave “Col Foscarin” de Gini es un vino de postre elaborado con Garganega en pureza, la variedad de uva blanca típica del territorio. La tradición de los vinos dulces en el área de Verona es antiquísima, tanto en Valpolicella como en Soave, gracias también a la presencia de uvas autóctonas con piel bastante gruesa y adecuadas para el secado. La vinificación de las uvas deshidratadas permite obtener un néctar armonioso, rico e intenso, que regala aromas de fruta amarilla madura, cáscara de cítricos confitada y miel. Es un vino dulce ideal para degustar con pastelería seca o con una tabla de quesos curados.
El vino Recioto di Soave “Col Foscarin” es producido por una de las bodegas históricas y más prestigiosas de Soave. La familia Gini cultiva una hermosa finca en Monteforte d’Alpone, con algunas viejas viñas centenarias de altísimo prestigio, con plantas aún en pie franco. La filosofía de la bodega es producir vinos ligados a las más antiguas tradiciones del territorio, pero con una cultura enológica rica en conocimientosinternacionales y caracterizada por un particular amor por Borgoña. La uva Garganega es el centro del trabajo de Gini, que de esta antiquísima variedad produce muchas etiquetas, entre ellas el clásico Recioto. El vino dulce de la tradición veronesa, que logra conquistar por la perfecta armonía entre una dulzura equilibrada y una agradable frescura.
El “Col Foscarin” de Gini es una espléndida versión de Recioto di Soave, que nace de las uvas de la homónima viña de dos hectáreas, cultivada en terrenos de tufo basaltico de antigua origen volcánico, a unos 200 metros de altitud, con exposición este. Al final de la cosecha, los mejores racimos se ponen a secar en fruttaio durante algunos meses, de modo que se concentren los azúcares y los aromas. La fermentación se lleva a cabo en barricas. El vino siempre madura en barricas durante 18 meses y durante 6 meses en acero antes de ser embotellado. En la copa tiene un color dorado luminoso y brillante. Los aromas recuerdan a flores blancas, la cáscara de cítricos confitada, la fruta amarilla, el albaricoque deshidratado, la fruta seca, el miel y caramelo. En boca es seductor, cálido y envolvente, con aromas ricos e intensos, que anticipan un final fresco y muy persistente.