Red/White Sam Vinciullo 2020
ArtesanalesEl Red/White de Sam Vinciullo es un tinto que nace de la mezcla de Syrah y Sauvignon Blanc, dos uvas que se han adaptado perfectamente al Valle del Margaret River, en Australia. Sam es un joven viticultor que trabaja de manera artesanal y quiere producir vinos frescos e inmediatos y este Red/White se afina únicamente en botella. En nariz se perciben aromas de frutos rojos y negros, el Syrah contribuye con notas especiadas y el Sauvignon con toques herbáceos típicos. En boca es ligero y fácil de beber, de gran jugosidad pero muy intenso, fresco en el final
El Red/White de Sam Vinciullo nace en Australia en la región de Margaret River en Australia Occidental. La bodega fue abierta por Sam en 2015 después de haber concluido sus estudios de enología y haber tenido numerosas experiencias formativas en el extranjero, incluyendo en 2010 el encuentro con Frank Cornelissen que le hizo descubrir las numerosas potencialidades de las tierras de origen volcánico a los pies del Etna. La primera producción nació de uvas compradas a colegas con los que comparte la filosofía de trabajo, es decir, la de mimar los viñedos y respetar sus naturales fases productivas; en 2017, en cambio, compra 3 hectáreas de terreno donde comienza a cultivar sus plantas, dando vida, así, a sus primeras botellas.
Los viñedos del Red/White de Sam Vinciullo se extienden sobre terrenos predominantemente compuestos de arena y grava para un producto final elegante y estructurado. Las plantas tienen una edad que varía entre los 21 y los 34 años y se cultivan siguiendo la filosofía de una mínima intervención en la viña: ningún producto sistémico, ninguna sustancia química sintética o pesticidas invasivos para permitir un trabajo respetuoso del ecosistema circundante los viñedos. La recolección de las uvas se realiza manualmente y sigue inmediatamente una selección de los racimos para que en la bodega puedan llegar los más sanos; en la bodega se lleva a cabo una fermentación alcohólica espontánea gracias a la acción de las levaduras indígenas primero en plástico y luego en cemento.
El color del Red/White de Sam Vinciullo es un rojo pálido, debido a la unión de las uvas Syrah y Sauvignon Blanc. Los aromas que se desprenden recuerdan a los frutos del bosque como la frambuesa, la ciruela madura y notas especiadas de pimienta negra y orégano; en boca es jugoso, elegante y fácil de beber con una frescura final que invita copa tras copa. Se marida perfectamente con platos a base de embutidos variados, carne blanca cocinada a fuego lento; interesante también con sopas de pescado y quesos frescos de vaca. Producido para la mesa de las fiestas en familia, disfrutando en la copa los sabores genuinos de una tierra lejana, descubriendo, así, todas las potencialidades intrínsecas.