Rifermentato in bottiglia 'Guidobaldo' Tenuta Ca' Sciampagne

El ‘Guidobaldo’ Refermentado en Botella representa un vivo vino tinto espumoso producido por Tenuta Ca’ Sciampagne, una realidad productiva orgánica de la zona de Montefeltro, a pocos kilómetros de Urbino. La bodega nace en 2008 de la recuperación de tres hectáreas de viejos viñedos, a los que se han añadido seis hectáreas de nuevas plantaciones, todas gestionadas con el máximo respeto por la tradición, la tierra y los consumidores. En un contexto que disfruta de los frescos vientos montañosos provenientes del cercano Appennino, así como de notables oscilaciones térmicas diarias, nacen expresiones artesanales y sinceras, envasadas con etiquetas originales que evocan el reverso de las postales.

Tenuta Ca’ Sciampagne ‘Guidobaldo’ Refermentado en Botella se elabora a partir de uvas Sangiovese, cultivadas según los principios de la agricultura orgánica certificada en suelos arcilloso-calcáreos ricos en minerales. La cosecha se realiza a mano con una meticulosa selección y la posterior fermentación alcohólica ocurre espontáneamente en tanques de acero gracias a las levaduras indígenas. La macera...se prolonga incluso durante 5 meses, mientras que la refermentación tiene lugar en botella siguiendo el Método Ancestral. A lo largo de todo el proceso de vinificación, el líquido no sufre ni clarificaciones ni filtraciones.

A la vista, ‘Guidobaldo’ Refermentado en Botella de Tenuta Ca’ Sciampagne muestra un intenso color rojo rubí. Completo y rico es el espectro olfativo, definido por notas de guinda combinadas con matices de ciruela madura y flores rojas. En boca resulta seco, tánico y armonioso, con un final ligeramente amargo. Un tinto espumoso puro y singular, manifestación de una filosofía productiva espontánea y genuina. Por sus características, ‘Guidobaldo’ se combina espléndidamente con embutidos y varios fiambres.