Refosco dal Peduncolo Rosso 'Serious' Villa Job
ArtesanalesEl "Serious" de Villa Job es un vino tinto a base de Refosco hecho de manera singular y nueva, centrado más en los tonos especiados típicos de la variedad, en lugar de en la estructura del sorbo, en la que se enfocan otras versiones en el mercado. Oleadas frutales de cereza y sotobosque enriquecen una cata especiada, sostenida por una trama tánica envolvente y limpia. Vino Artesanal
El Refosco Serious de Villa Job es un líquido dinámico, zumo de fruta roja y especias, y se juega todo en la finura. Mucha atención hacia Villa Job, una realidad friulana que está interesando cada vez más a los apasionados gracias a interpretaciones que convencen y mejoran cada año de manera exponencial. 6 hectáreas y media de viñedo situadas en la meseta de Pozzuolo del Friuli, dedicadas a Refosco, Ribolla Gialla, Schioppettino y Sauvignon, que crecen sin el uso de sustancias químicas o de síntesis e integrando los dictados de la agricultura biológica, con algunas prácticas biodinámicas. Los vinos son expresivos, multifacéticos y a menudo no renuncian a una riqueza natural. ¡Nectares transversales!
El Villa Job Serious se obtiene de uvas de Refosco en pureza cultivadas en la zona del Grave a 90 metros de altitud sobre suelos ricos en marga, arcilla y limo. Si en el viñedo, como ya se ha dicho, se siguen los preceptos de la agricultura biológica integrados con otros de la biodinámica, en la bodega se continúa con fermentación alcohólica espontánea y maceración en las pieles que ocurre durante 10 días en tonneau abiertos. El líquido afina por 5 meses en tanques de cemento, 7 meses en barricas de 25hl de Eslavonia y 2 meses en botella.
El tinto Serious se presenta en la copa con un vestido rubí intenso y vivaz. Nariz rica, compleja y variada, donde se reconocen claramente notas de cereza madura así como innumerables especias de bayas oscuras. El sorbo es espléndido, ya que sorprende por su capacidad de fusionar riqueza de materia y referencias a una bebida francamente irresistible. Bonita la textura del tanino, que perfila un líquido cremoso y aterciopelado, pero nunca complaciente. Para la definitiva paz de los sentidos se recomienda el maridaje con primeros platos a base de setas o verduras, embutidos, o preparaciones no demasiado ricas a base de carne. ¡Prosit!