Refosco 'White Label' Klabjan 2019
ArtesanalesEl Refosco "White Label" de Klabjan es un vino tinto artesanal de estructura robusta. Desprende las características típicas de su variedad y del terroir único. El perfil olfativo es rico en frutos del bosque, ruibarbo y grosella. Ligeramente tánico, sigue siendo corpulento y concentrado en los aromas afrutados de la nariz. Elegante, presenta una frescura final que lo hace fácil de beber. Vino artesanal
El Refosco White Label de Uroš Klabjan representa una expresión artesanal y territorial de Eslovenia Istriana, capaz de sorprender por la facilidad de beber a pesar de su apreciable estructura. De hecho, la línea White Label está dedicada a los vinos producidos de las viñas más jóvenes, que cuentan con aproximadamente 30 años de edad. Uroš sigue los dictados de la biodinámica, realizando operaciones en la viña respetuosas con las necesidades y el equilibrio de la naturaleza y dejando que sus etiquetas expresen el terroir original, sin ninguna contaminación externa innecesaria.
Klabjan White Label se produce a partir de uvas Refosco dal Peduncolo Rosso en pureza, derivadas de cepas de aproximadamente 30 años arraigadas en tierras blancas arcillosas ricas en margas y localizadas a 40-120 metros sobre el nivel del mar. Después de la cosecha manual, tiene lugar la fermentación alcohólica espontánea, con una breve maceración en las pieles de 2 días y periódicos bâtonnage, con el fin de no extraer cantidades excesivas de compuestos fenólicos que podrían pesar el vino terminado. Al finalizar esta fase, se verifica la fermentación maloláctica espontánea, que suaviza y endulza las características sensoriales. La maduración en tinajas de acero dura 2 años y precede el largo afinamiento en botella que se lleva a cabo sin filtración previa.
En la copa, el Refosco Klabjan White Label tiene un intenso color rojo rubí. En nariz revela crujientes aromas de cereza amarga, ruibarbo y grosella, mientras que el gusto es suave y corpulento, hecho ágil por el fresco final. Un tinto que resalta el rasgo más accesible de Istria, hijo de una filosofía natural que ofrece productos auténticos y genuinos, lejos de las lógicas corruptoras del mercado internacional.