La Ribolla Gialla de Villa Russiz tiene su origen en la pequeña porción de tierra que se encuentra en el extremo más oriental de Italia, Collio Goriziano y Eslovenia. Esta zona se considera una de las mejores para la producción de vinos blancos de calidad y con una incomparable gama de aromas. La bodega tiene una tradición secular: de hecho, desde 1868, Theodor de la Tour Voivrè comenzó a cultivar los terrenos que rodean la villa, incluyendo también variedades de origen francés. Con el tiempo, la familia ha continuado con pasión y experiencia en el cultivo de la vid hasta llegar a hoy con una amplia producción vitivinícola y productos interesantes.

Las uvas de la Ribolla Gialla de Villa Russiz nacen en verdes colinas en viñedos plantados a unos 350 metros sobre el nivel del mar; en esta zona, el clima se caracteriza por importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, característica que proporciona una excelente maduración a las uvas y desarrolla las mejores características de las uvas. El suelo tiene una composición variada: un sedimento mineral denominado “Flysh” con presencia de piedra arenisca y una capa arcillosa; notable la presencia de carbonato de calcio que proporciona a los vinos sapidez y aromaticidad. La cosecha es manual; las uvas son sometidas a una suave prensado entero y el mosto flor se deja reposar en tanques donde ocurre la fermentación durante aproximadamente 8 meses; finalmente, se realiza el embotellado después de aproximadamente 9 meses desde la cosecha.

La Ribolla Gialla de Villa Russiz a la vista se presenta de color amarillo pálido con reflejos verdosos. Desprende aromas de cítricos y acacia con un bouquet interesante e inusual; en boca se presenta con una estructura no excesivamente invasiva con una buena frescura con notas cítricas. En maridaje es excelente con frituras de pescado o verduras rebozadas, pero también con platos principales de pescado elaborados; interesante también con quesos curados para un final de comida intrigante.

Ribolla Gialla Villa Russiz 2024

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Crianza

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber