Riesling 'A l'Horizon' Du Vin aux Liens 2022

El Riesling 'A l'Horizon' representa un vino blanco alsaciano, hábil en unir concentración y dinamismo, que tiene su origen en la colaboración entre el proyecto vinícola Du Vin aux Liens y el Domaine Albert Hertz. Los viñedos de los que provienen las uvas, de propiedad de la bodega Albert Hertz, están certificados en biodinámica desde 2007. Este Domaine fue seleccionado por Vanessa Letort, propietaria de Du Vin aux Liens, que tiene la intención de resaltar a los viticultores artesanales de Alsacia y Loira. La hermosa y colorida ilustración en la etiqueta es obra del artista argentino Ariel Cortez.

Du Vin aux Liens y Domaine Albert Hertz 'A l'Horizon' es un 100% Riesling de viñas de aproximadamente 30 años de edad gestionadas bajo un régimen biológico y biodinámico certificados. Las cepas están arraigadas en suelos de matriz arcilloso-calcárea, situados dentro del municipio de Eguisheim. A la vendimia manual le sigue la prensado directo y suave de los racimos, con el mosto colocado a fermentar en barricas de roble gracias a la sola intervención de las levaduras indígenas, sin el uso de ningún aditivo y coadyuvante enológico. Una vez terminado el proceso fermentativo, el vino pasa otros 12 meses de maduración en barricas de roble antes del embotellado, que se realiza sin ninguna filtración.

El Riesling alsaciano 'A l'Horizon' de Du Vin aux Liens y Domaine Albert Hertz muestra una coloración amarillo pajizo con destellos verdosos. Del cáliz emergen aromas fragantes y articulados de fruta de pulpa blanca, flores y fruta exótica, combinados con toques minerales y de miel de acacia. Sabor seco y suave, con una vivaz frescura y una marcada estela salina que guían el duradero cierre aromático. Se trata de un Riesling alsaciano rico y elegante, excelente maridaje con elaborados platos de la cocina oriental.