Alt Scheidt de Peter Lauer es un Riesling alemán típico y accesible, elaborado dentro del municipio de Ayl, en la región vitivinícola de Saar, en la frontera con Luxemburgo. Esta etiqueta pertenece a la categoría no oficial de Feinherb, también llamados halbtrocken o semi-secos, que identifica esos vinos con un ligero pero bien perceptible residuo de azúcar, comprendido aproximadamente entre 10 y 20 g/l. Se trata de un blanco fresco y cotidiano, que representa el arquetipo del Riesling de Saar. El término alemán “Alt Scheidt” significa “parte vieja”, probablemente indicando por un lado el estilo tradicional de este blanco y por el otro el hecho de que algunas de las vides de las que proviene son centenarias.

El Peter Lauer Alt Scheidt se produce a partir de uvas Riesling en pureza, provenientes de cepas también centenarias, arraigadas en suelos de pizarra con pendientes entre el 10 y el 50% y exposición de este a oeste. Después de la cosecha, los racimos se prensan enteros y posteriormente se fermentan con las únicas levaduras autóctonas en tanques de acero inoxidable. La maduración dura unos meses en acero sobre las lías finas, con periódicos bâtonnage, con el fin de enriquecer la expresión sensorial del vino sin perder frescura y vivacidad.

Peter Lauer Riesling Alt Scheidt revela a la vista un encantador color amarillo dorado brillante. Los aromas en nariz son delicados y finos, descritos por notas de fruta de pulpa amarilla que se fusionan con frescos matices florales. Notable la frescura en boca que sostiene bien el sutil residuo de azúcar, en un gran equilibrio que, sumado al final mineral, hace que la bebida sea extraordinariamente ágil. Una etiqueta tradicional y territorial que se adapta bien para acompañar platos de pescado no excesivamente estructurados, pero que también se puede disfrutar en compañía como un regenerante aperitivo.

Riesling 'Alt Scheidt' Peter Lauer 2023

Graduación alcohólica

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Filosofía productiva

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber