Peter Lauer
La bodega Peter Lauer se encuentra en Ayl, en la región alemana de Saar, siempre patria de los grandes Riesling. Los orígenes de la finca se remontan a 1830 y, después de cinco generaciones, sigue siendo uno de los puntos de referencia del territorio, un ejemplo de vinos de extraordinaria fineza, elegancia y longevidad. La propiedad cuenta con viñedos situados en las mejores zonas de Ayl, en particular: Ayler Kupp, Feils y Schonfels, cada uno con características peculiares de microclima y suelos, capaces de representar lo mejor de las diferentes matices del terroir. Dentro de la finca también hay viñas de más de cien años, que producen uvas de calidad superior, caracterizadas por una gran concentración aromática e intensidad expresiva.
El territorio siempre ha estado destinado al cultivo del Riesling, la verdadera variedad de uva reina de toda la región de Saar. Las viñas se cultivan en empinadas laderas bellamente expuestas al sol, a una altitud que llega hasta los 350 metros sobre el nivel del mar. La constante ventilación, el calor diurno y el frío de las noches garantizan notables oscilaciones térmicas, que favorecen una maduración lenta y equilibrada de las uvas, con perfumes y aromas particularmente ricos. Los suelos están caracterizados por la presencia de pizarra gris-azul, que hace que los terrenos sean muy drenantes y ricos en sustancias minerales. Las viñas se gestionan según los principios de la agricultura orgánica, pero sin utilizar cobre, dañino para algunos insectos y microorganismos presentes en el suelo. Las fertilizaciones se realizan solo con fertilizantes orgánicos y entre las hileras se utilizan solo medios ligeros, para evitar compactar el suelo y comprometer su vitalidad.
Las cosechas se llevan a cabo desde mediados de octubre hasta noviembre, con recolección manual de las uvas y selección en la viña de los mejores racimos. En la bodega llegan solo uvas sanas y perfectamente maduras, que se someten a una prensa muy suave, de modo que se extraiga solo la primera fracción del precioso mosto flor. Las fermentaciones se llevan a cabo de manera espontánea utilizando solo levaduras autóctonas. Los afinamientos prevén largos períodos de afinamiento sobre las lías con bâtonnage, para hacer que los vinos sean más estructurados y complejos.
La bodega Peter Lauer se encuentra en Ayl, en la región alemana de Saar, siempre patria de los grandes Riesling. Los orígenes de la finca se remontan a 1830 y, después de cinco generaciones, sigue siendo uno de los puntos de referencia del territorio, un ejemplo de vinos de extraordinaria fineza, elegancia y longevidad. La propiedad cuenta con viñedos situados en las mejores zonas de Ayl, en particular: Ayler Kupp, Feils y Schonfels, cada uno con características peculiares de microclima y suelos, capaces de representar lo mejor de las diferentes matices del terroir. Dentro de la finca también hay viñas de más de cien años, que producen uvas de calidad superior, caracterizadas por una gran concentración aromática e intensidad expresiva.
El territorio siempre ha estado destinado al cultivo del Riesling, la verdadera variedad de uva reina de toda la región de Saar. Las viñas se cultivan en empinadas laderas bellamente expuestas al sol, a una altitud que llega hasta los 350 metros sobre el nivel del mar. La constante ventilación, el calor diurno y el frío de las noches garantizan notables oscilaciones térmicas, que favorecen una maduración lenta y equilibrada de las uvas, con perfumes y aromas particularmente ricos. Los suelos están caracterizados por la presencia de pizarra gris-azul, que hace que los terrenos sean muy drenantes y ricos en sustancias minerales. Las viñas se gestionan según los principios de la agricultura orgánica, pero sin utilizar cobre, dañino para algunos insectos y microorganismos presentes en el suelo. Las fertilizaciones se realizan solo con fertilizantes orgánicos y entre las hileras se utilizan solo medios ligeros, para evitar compactar el suelo y comprometer su vitalidad.
Las cosechas se llevan a cabo desde mediados de octubre hasta noviembre, con recolección manual de las uvas y selección en la viña de los mejores racimos. En la bodega llegan solo uvas sanas y perfectamente maduras, que se someten a una prensa muy suave, de modo que se extraiga solo la primera fracción del precioso mosto flor. Las fermentaciones se llevan a cabo de manera espontánea utilizando solo levaduras autóctonas. Los afinamientos prevén largos períodos de afinamiento sobre las lías con bâtonnage, para hacer que los vinos sean más estructurados y complejos.
