Riesling 'Calcaire' Zind Humbrecht 2022
El Riesling “Calcaire” es un vino blanco seco de Alsacia, dotado de cuerpo y complejidad aromática, nacido de vides de 40 años arraigadas en un terreno calcáreo. Notas de hojas secas, heno, cítricos y caliza animan un sorbo suave y redondo, denso, fresco y persistente
El Riesling “Calcaire” de Zind Humbrecht es la esencia, la huella distintiva del terreno donde se encuentra la Domaine Zind Humbrecht, en Alsacia. Presenta los rasgos de finura y elegancia que lo convierten en un noble blanco caracterizado por una peculiar salinidad. Es precisamente esta, de hecho, el alma del territorio alsaciano, del cual provienen vinos identificados como ‘minerales’. La bodega Zind Humbrecht centra su trabajo diario en el viñedo en la valorización del entorno natural, a través de un método de cultivo biodinámico. Se exalta en la copa la expresión mineral, delineada finamente por notas que recuerdan la piedra de chispa, la sílice y la sensación salina.
El Riesling “Calcaire” de Zind Humbrecht proviene de 100% uvas de variedad Riesling Renano. Estas se recogen de siete viñedos que fueron plantados entre los años 60 y 70, enriqueciendo así la complejidad dada por los más de 40 años de edad de las vides. Tales parcelas se sitúan en el municipio de Gueberschwihr y están definidas por suelos calcáreos con buena dotación de margas. La maduración tardía de las uvas permite cosecharlas a un grado de acidez que aportará en el vino final una frescura viva y muy agradable, un requisito necesario para un buen afinamiento a lo largo de los años, dentro de la botella. La fermentación alcohólica se lleva a cabo por acción de las levaduras indígenas, sobre las cuales el vino se detiene durante aproximadamente 12 meses.
El Zind Humbrecht Riesling “Calcaire” se presenta a la vista con un color amarillo pálido dotado de una excelente luminosidad y brillo. El bouquet recuerda los cítricos y la fruta blanca, incrustados en un fondo de hierbas secas y heno, con notas de sílice y calcáreas. En boca es fresco y marcadamente salino, bien gestionado en un fino equilibrio con el cuerpo pleno y rico en personalidad. Muy bueno para beber de inmediato, muy interesante para volver a probar en unos años.