Riesling 'Era Ora' Borgogno 2022
El Riesling "Era Ora" de la reconocida bodega piemontesa Borgogno es un vino blanco fresco y ágil perfecto para acompañar platos especiados a base de pescado y verduras. Se elabora con uvas homónimas en pureza cuidadosamente seleccionadas y un afinamiento de aproximadamente 12 meses en acero y 2 meses en botella. El color es amarillo pálido con reflejos brillantes mientras que la nariz percibe aromas florales y frutales. El sorbo es fresco, vivo, crujiente y equilibrado
El Langhe Riesling 'Era Ora' es un vino blanco de esbelta frescura, el primero en absoluto producido por la histórica bodega piemontesa Borgogno en 2012. Desde 2019, toda la producción de la finca está certificada como orgánica y de las poco más de 40 hectáreas de viñedos de propiedad, 1.5 está dedicada al Riesling Renano, una variedad semi-aromática con características inconfundibles. En particular, las uvas destinadas a esta botella provienen del viñedo Bricco Bombè, situado en la pequeña fracción de Madonna di Como, en Alba.
Borgogno Riesling Langhe 'Era Ora' proviene únicamente de uvas Riesling Renano cultivadas en suelos de matriz calcáreo-arcillosa a 500 metros de altitud. Una vez que las uvas han alcanzado el grado de maduración ideal, se procede con la cosecha manual seguida de aproximadamente 3 días de maceración pelicular en frío. Después de la prensado delicado, el mosto se deja en decantación estática en tanques de acero inoxidable, los mismos recipientes en los que se realiza la fermentación alcohólica espontánea a temperatura controlada. El período de maduración se prolonga durante 12 meses siempre en acero, de los cuales 6 meses se pasan sobre las lías finas. Finalmente, después de otros 2 meses de afinamiento en botella, el vino está listo para la comercialización.
El Langhe Riesling 'Era Ora' de Borgogno posee una coloración amarillo pálido con destellos verdosos. El panorama olfativo es amplio y peculiar en sus notas de fruta y flores amarillas, hierbas aromáticas, pomelo y lima, combinados con soplos minerales que con el tiempo viran hacia las típicas notas de hidrocarburo. Muy vertical y crujiente en boca, con una marcada frescura y un delicado toque salino que guían el largo epílogo mineral y cítrico. Una característica típica del Riesling Renano es su increíble longevidad, por lo que el Langhe 'Era Ora' puede tranquilamente reposar durante muchos años en bodega.