Riesling Grand Cru Sommerberg Aimé Stentz 2024

Sommerberg representa uno de los Grand Cru vinificados por Aimé Stentz, un territorio reconocido como particularmente vocado ya a principios de 1200. La "colina del verano", como se puede traducir literalmente su nombre, da origen a uvas Riesling de particular factura mineral, que se reflejan perfectamente en el espíritu cristalino de los vinos que dan vida. La interpretación cuidadosa de este terroir es la matriz de los Riesling más prestigiosos de la casa. 

El Riesling Grand Cru Sommerberg vinificado por Aimé Stentz proviene del área del pueblo de Niedermorschwihr, ubicado en las inmediaciones al oeste de Colmar, en las pendientes que se elevan a lo largo de los flancos del macizo montañoso de los Vosgos. El suelo está caracterizado por un sustrato granítico compuesto de rocas silíceas, las llamadas "mica de Turckheim", en avanzado estado de descomposición: de ello resulta la formación de una verdadera arena granítica rica en elementos minerales muy propicios para la viticultura. Las vides cuentan con una edad superior a los 30 años y están obligadas a empujar sus propias raíces en profundidad, aferradas a pendientes vertiginosas que alcanzan el 45%. También se debe considerar la altitud no despreciable, que se eleva a 400 metros sobre el nivel del mar en plena exposición sur. La recolección manual se realiza en el momento de completa maduración: los racimos son prensados enteros y de manera delicada, a través de una prensa neumática. La fermentación se lleva a cabo en tanque de acero mediante la acción de las levaduras indígenas, mientras que el envejecimiento procede por 12 meses en grandes barricas de roble de 100 años, según la consolidada tradición alsaciana.

Riesling Grand Cru Sommerberg realizado por Aimé Stentz se ofrece a la vista con un claro vestido amarillo pajizo de cálidos reflejos dorados. La nariz impacta con aromas complejos y elegantes que expresan la solaridad y la dulzura de las cáscaras de cítricos confitados y de la compota de membrillo, con un toque azucarado de miel clara y durazno amarillo maduro, todo refrescado por un atisbo de lima. El fondo es una robusta dote mineral que se declara abiertamente en el paladar: el sorbete es vertical y tenso, compuesto de salinidad vigorosa y frescura marcada, amalgamadas por una suavidad de recuerdo frutal. Un Riesling para los grandes aficionados, para atreverse tranquilamente con platos de pescado ahumado.