Riesling Greywacke 2023

El Riesling Greywacke representa una expresión neozelandesa tensa y afrutada, a la sombra de los grandes Riesling de Mosela. De hecho, con aproximadamente 20 g/l de azúcar residual, esta etiqueta se inspira en los Riesling alemanes halbtrocken, o feinherb, manteniendo, sin embargo, una identidad propia y distinta. Kevin Judd, productor propietario de la bodega Greywacke, ya producía grandes Riesling cuando trabajaba en Cloudy Bay, una de las realidades productivas de Marlborough más célebres, de la cual Kevin fue enólogo fundador.

Greywacke Riesling se elabora con la variedad homónima de uva blanca trabajada en pureza. Los viñedos, conducidos bajo un régimen biológico certificado, se asientan sobre suelos arcillosos y pedregosos de la zona de Fairhall, en Marlborough, y tienen aproximadamente 25 años de edad. Los racimos se cosechan a mano con un ligero anticipo, con el fin de resaltar la tensión y frescura de la fruta, y posteriormente se prensan enteros de manera suave. El mosto obtenido se deja decantar en frío y luego la mitad de la masa se coloca en cubas de acero para la fermentación alcohólica, mientras que la restante mitad se transfiere a viejas barricas de roble francés donde realiza espontáneamente el proceso fermentativo. Poco antes de la conclusión definitiva de la transformación, las dos masas se ensamblan en acero y se bloquea la fermentación, para preservar una pequeña cantidad de azúcares naturales. En este punto, el vino se canaliza en viejas barricas donde reposa durante 5 meses sobre las lías finas.

El Riesling de Marlborough de la bodega Greywacke es de color amarillo pálido. Nariz fresca con notas de lima, durazno blanco y anís, unidas a notas minerales. El gusto está bien equilibrado entre la frescura vibrante y la delicadísima dulzura, con un duradero final cítrico y mineral.