Greywacke
Greywacke es una bodega que se encuentra en la zona de Marlborough, en el área noreste de la isla sur de Nueva Zelanda. Es una realidad que fue fundada en 2009 y es gestionada por la familia Judd con gran pasión y amor por su tierra. Se ha impuesto a la atención gracias a una producción de vinos de excelente nivel cualitativo, que hoy se exportan a todo el mundo. Las viñas se encuentran en el Omaka Valley y están cultivadas en terrenos muy vocados, con presencia de piedras de naturaleza aluvial, que descansan sobre un sustrato rocoso bastante profundo. El clima es particularmente favorable para la viticultura y en particular para el cultivo de uvas de piel blanca. Las exposiciones soleadas, el clima fresco y siempre muy ventilado, favorecen maduraciones lentas con un acumulado de ricas componentes aromáticas,
La finca se encuentra dentro de un contexto ambiental aún inmaculado y poco explotado por el hombre. Por lo tanto, ha sido natural y espontáneo adoptar desde el principio los principios de una viticultura sostenible y hoy buena parte de las viñas son conducidas según los principios del protocolo de la agricultura biológica, sin uso de herbicidas, fertilizantes o sustancias químicas. La peronospora y el oídio se combaten solo utilizando pequeñas cantidades de azufre y cobre. Para tratar de mejorar la calidad de las uvas, se presta especial atención a la gestión de la viña durante todo el año, comenzando con la poda rigurosa, que deja pocas yemas por planta, de modo que se trabaja con bajos rendimientos. Durante la temporada se procede a deshojar o no dependiendo de la evolución climática, con el único objetivo de llevar a la cosecha uvas sanas, aromáticamente intensas y que hayan conservado una notable frescura.
Cada variedad de uva y cada parcela son seguidas con cuidado para obtener la tipicidad varietal y la expresión directa del carácter del terroir. Debido a las particulares condiciones pedoclimáticas, la zona de Marlborough siempre ha sido muy adecuada para el cultivo de las principales uvas de piel blanca internacionales, en particular el Sauvignon Blanc, seguido de Chardonnay, Riesling y Pinot Grigio, en cuanto a los variedades de uva de piel roja se cultiva el Pinot Noir, que notoriamente prefiere los climas más frescos. En bodega se adoptan procedimientos de vinificación muy simples, que prevén la mínima intervención enológica durante el proceso de transformación de las uvas en vino. Las fermentaciones se inician de manera espontánea, utilizando solo levaduras indígenas.
Greywacke es una bodega que se encuentra en la zona de Marlborough, en el área noreste de la isla sur de Nueva Zelanda. Es una realidad que fue fundada en 2009 y es gestionada por la familia Judd con gran pasión y amor por su tierra. Se ha impuesto a la atención gracias a una producción de vinos de excelente nivel cualitativo, que hoy se exportan a todo el mundo. Las viñas se encuentran en el Omaka Valley y están cultivadas en terrenos muy vocados, con presencia de piedras de naturaleza aluvial, que descansan sobre un sustrato rocoso bastante profundo. El clima es particularmente favorable para la viticultura y en particular para el cultivo de uvas de piel blanca. Las exposiciones soleadas, el clima fresco y siempre muy ventilado, favorecen maduraciones lentas con un acumulado de ricas componentes aromáticas,
La finca se encuentra dentro de un contexto ambiental aún inmaculado y poco explotado por el hombre. Por lo tanto, ha sido natural y espontáneo adoptar desde el principio los principios de una viticultura sostenible y hoy buena parte de las viñas son conducidas según los principios del protocolo de la agricultura biológica, sin uso de herbicidas, fertilizantes o sustancias químicas. La peronospora y el oídio se combaten solo utilizando pequeñas cantidades de azufre y cobre. Para tratar de mejorar la calidad de las uvas, se presta especial atención a la gestión de la viña durante todo el año, comenzando con la poda rigurosa, que deja pocas yemas por planta, de modo que se trabaja con bajos rendimientos. Durante la temporada se procede a deshojar o no dependiendo de la evolución climática, con el único objetivo de llevar a la cosecha uvas sanas, aromáticamente intensas y que hayan conservado una notable frescura.
Cada variedad de uva y cada parcela son seguidas con cuidado para obtener la tipicidad varietal y la expresión directa del carácter del terroir. Debido a las particulares condiciones pedoclimáticas, la zona de Marlborough siempre ha sido muy adecuada para el cultivo de las principales uvas de piel blanca internacionales, en particular el Sauvignon Blanc, seguido de Chardonnay, Riesling y Pinot Grigio, en cuanto a los variedades de uva de piel roja se cultiva el Pinot Noir, que notoriamente prefiere los climas más frescos. En bodega se adoptan procedimientos de vinificación muy simples, que prevén la mínima intervención enológica durante el proceso de transformación de las uvas en vino. Las fermentaciones se inician de manera espontánea, utilizando solo levaduras indígenas.
