Riesling L'Astemia 2023
Orgánicos y biodinámicosEl Riesling de L’'Astemia es un vino de carácter, con aromas de durazno y ligeras matices minerales e hidrocarburadas. El sorbo es tenso y sabroso, sostenido por una viva frescura y un final largo y persistente. Se marida bien con platos de pasta a base de mariscos o con preparaciones delicadas de pescado al horno.
El Riesling de L’’Astemia es un blanco elegante y de gran personalidad que nace en las Langhe, en suelos capaces de valorizar también variedades internacionales. Los viñedos se encuentran entre los 420 y 450 metros de altitud con exposición sur, donde el Riesling Renano expresa al máximo su identidad entre frescura, precisión aromática y tensión gustativa.
El Riesling de L’’Astemia sufre una prensado suave seguido de una maceración en frío, técnica que permite preservar y amplificar la expresión aromática de la variedad. La fermentación y el afinamiento se llevan a cabo en parte en acero y en parte en tonneau, con un posterior afinamiento en botella de aproximadamente 9 meses que contribuye a definir complejidad y equilibrio. Este proceso de vinificación une la pureza de la fruta a la estructura más amplia conferida por la madera.
El Riesling de L’’Astemia se presenta de color amarillo tenue con reflejos verdosos. El perfil olfativo es amplio, con notas de melocotón y fruta blanca seguidas de matices minerales e hidrocarburados varietales. En boca es vertical y tenso, con una frescura marcada y una salinidad bien definida que acompaña la progresión del sorbo. Se combina bien con un risotto de limón y gambas.
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