Riesling 'Neufeld' Aimé Stentz 2023

El Riesling “Neufeld”, producido por el Domaine Aimé Stentz, representa la expresión más típica y clásica de esta noble variedad de uva centroeuropea, verdadero embajador del vino alsaciano. En esta región del norte de Francia, en la frontera con Alemania, esta uva de piel blanca ha encontrado durante siglos el ambiente ideal para ofrecer blancos con un perfil elegante, rico y fresco, que conquistan con refinadas notas florales, frutales y minerales. El afinamiento parcial en madera, otorga al vino una buena estructura, amplitud y persistencia gustativa. Precisamente por estas características es excelente para degustar en la mesa con pescado en salsa, carnes blancas o con una clásica choucroute alsaciana.

El Riesling “Neufeld” nace en una propiedad de carácter familiar, que desde principios del siglo XX produce vinos de calidad, fieles a las mejores tradiciones del territorio. El Domaine Aimé Stentz gestiona 14 hectáreas, conducidas en régimen de agricultura biológica, divididas en diferentes parcelas, algunas de las cuales están situadas en los prestigiosos Grand Cru de: Rosenberg,Steingrübler, Hengst y Sommerberg. Las uvas de Riesling provienen de viñas cultivadas en el lieu-dit “Neufeld” sobre suelos de matriz arenosa y arcillosa. Al finalizar la vendimia, los racimos son transportados a la bodega y sometidos a una prensa suave. El mosto flor se inicia en una fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Antes de proceder al embotellado, el vino madura durante un período de 10 meses, en parte en tanques de acero y en parte en grandes barricas de roble, para unir riqueza y madurez aromática con una clara frescura.

Riesling “Neufeld” del Domaine Aimé Stentz es una botella dedicada a los amantes de los blancos capaces de expresar una vibrante energía expresiva. Ya muy agradable de joven, con algunos años de afinamiento en botella, desarrolla los típicos aromas minerales de piedra de chispa e hidrocarburo. Luminoso y brillante, se presenta en la copa con un color amarillo pajizo claro. El perfil olfativo es refinado y finamente matizado, con aromas de azahar, espino blanco, aromas de cáscara de lima, pomelo,manzana verde, pera y melocotón tabaco. Tenso y vertical, se caracteriza por un sorbo profundo y persistente, con delicados aromas afrutados, atravesados por una clara estela salina, que acompaña hacia un final largo y de viva frescura.