Riesling 'Schulz' Ronco del Gelso 2021
El "Schulz" es un Riesling friulano que nace de una breve pasificación de las uvas en fruttaio. Dotado de bella frescura y persistencia, en boca regala notas de fruta amarilla que, con el envejecimiento, se transforman en las típicas matices de hidrocarburos
“Schulz” de Ronco del Gelso es el riesling que no te esperas. Poco o nada tiene que ver con los primos de Alsacia o Mosela, a pesar del nombre engañoso y un poco irónico, porque aquí nos encontramos en Cormons, en el corazón del Collio friulano, con características pedoclimáticas y del suelo completamente diferentes. Pero el resultado obtenido por Giorgio Badin, hay que reconocerlo, es notable. El territorio del Isonzo ofrece de hecho condiciones muy favorables, sobre todo para uvas de piel blanca, con días cálidos y noches bastante frescas. La filosofía de Giorgio es la de seguir lo más posible el cultivar, tratando de profundizar su conocimiento en el respeto más sincero del terreno.
“Schulz” Ronco del Gelso es un 100% Riesling. Las vides crecen en la zona llana entre los afluentes del Isonzo, en el camino hacia el mar bajando de las montañas. Los suelos son pedregosos y pobres y las plantas tienen por lo tanto un gran vigor y un rendimiento autorregulado. Una vez vendimiadas las uvas, estas mismas sufren un breve paso por el fruttaio, para luego ser prensadas en racimos enteros. La fermentación es iniciada por levaduras seleccionadas y ocurre a una temperatura controlada de 19°C. Luego pasa aproximadamente 10 meses sobre sus propias lías dentro de tanques de acero, hasta el embotellado.
El Riesling “Schulz” Ronco del Gelso se presenta con un hermoso color amarillo pajizo intenso y cargado. La evolución de los aromas, una vez descorchado, comienza con la fruta amarilla para luego llegar a las notas de hidrocarburos que hacen inconfundible la variedad. En boca destaca sin duda por su frescura, en un sorbo pleno y vigoroso, cuya fuerza se percibe también en el final, dotado de una larga persistencia gustativa. Cabe destacar que esta botella se combina perfectamente con todos los platos a base de pescado, así como con los sabores delicados de los quesos frescos y las verduras. Uno de sus méritos es el de conseguir desengrasar la boca de los alimentos que contienen mucha mantequilla. Por lo tanto, no piensen en la dieta, sino en la alegría de la buena mesa!