El Riesling Sekt Brut Nature de Weingut S.A. Prum representa una versión espumosa autoritaria de la célebre variedad de la Mosela. Nace de la nueva tendencia que une a varios productores de la región, que es aplicar el Método Clásico de importación francesa, con refermentación en botella y degüelle, a la variedad alemana por excelencia, valorando su excelente frescura y el perfil salino y mineral debido a los terrenos en los que se cultiva.

El Espumante Brut Nature SA Prum nace de uvas Riesling cosechadas a mano durante el mes de octubre de vides de 15 años de edad arraigadas en las empinadas laderas de la Mosela y sus afluentes Saar y Ruwer, compuestos principalmente de pizarra gris. En la antigua bodega subterránea de la familia Prum, cuyas orígenes se remontan al siglo XII, la primera fermentación se lleva a cabo en acero, donde el vino permanece en reposo antes de ser embotellado con levaduras y azúcares. A la refermentación en botella le sigue un período de maduración sobre las lías durante 24 meses y, luego, el degüelle sin adición de dosificación azucarada. La indicación de la dosificación“Brut Nature” especifica de hecho la ausencia de azúcares y, por lo tanto, un perfil gustativo marcadamente seco y austero, mientras que la nomenclatura “Deutscher Sekt” indica simplemente que se trata de un vino espumoso alemán.

El Sekt Riesling Brut Nature resulta, al paladar, particularmente fresco, salino y elegante. Sus aromas recuerdan a los cítricos y la fruta amarilla, como los albaricoques, y están atravesados por susurros minerales de rocas y por fragantes matices de levadura y panificación. En boca es tenso, seco y fresquísimo, particularmente salino, con agradables matices aromáticos salinos. Resulta un excelente acompañamiento para aperitivos y entrantes de pescado, pero también para tartares de salmón, mariscos y frituras de pescado o verduras. Expresa con elegancia y personalidad el rostro más moderno e innovador del Valle de Mosela, aquel que une las burbujas a la mineralidad del terroir!

Riesling Sekt Brut Nature S.A. Prum 2022

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