Riesling Spatlese Grosse Lage Apotheke 'Magna Charta' Josef Milz 2021
Bodegas en exclusivaEl Riesling Spatlese Grosse Lage Apotheke 'Magna Charta' de Josef Milz es un vino blanco ligero y de fácil consumo proveniente de la región de Mosela. Se caracteriza por el perfecto equilibrio entre frescura y dulzura, una característica que lo hace adecuado tanto para platos salados de caza o quesos delicados, como para postres poco azucarados, como un cheesecake de limón. De hecho, se presta muy bien a ser maridado también con los alimentos de la cocina asiática que juegan mucho con el concepto de ácido-dulce y que se combinan impecablemente con los aromas de miel y caramelo que este Riesling puede ofrecer.
La bodega familiar Josef Milz presenta el Riesling Spatlese Grosse Lage Apotheke ‘Magna Charta’, una de las etiquetas más destacadas de la bodega, dotada de elegancia, complejidad y amplitud. La categoría de Grosse Lage identifica aquellos vinos alemanes provenientes de viñedos específicos de excepcional vocación, elaborados y vinificados con reglas muy estrictas. Esta categoría se sitúa en la cúspide de la pirámide cualitativa, configurándose así como el equivalente de los Grand Cru en Alemania. La línea ‘Magna Charta’, selección de élite del Weingut, se realizó por primera vez con la añada 2017 para mostrar las cualidades que las barricas pequeñas pueden aportar al Riesling de Mosela.
El Grosse Lage Riesling Spatlese Josef Milz ‘Magna Charta’ Apotheke se produce únicamente con uvas de Riesling Renano cultivadas en viñedos en el sitio Trittenheimer Apotheke, caracterizados por pendientes extremas y una matriz de pizarra gris-azul del suelo. La cosecha se realiza en época tardía y las uvas son sometidas a una suave prensado, seguida de la fermentación alcohólica espontánea del mosto en tanques de acero inoxidable. Para la siguiente fase de maduración, que se prolonga durante unos meses, se utilizan barricas de madera usadas y tras un breve reposo en botella, el vino está finalmente listo para su comercialización.
En la copa, el Riesling Spatlese ‘Magna Charta’ Grosse Lage Apotheke del Weingut Josef Milz revela un color amarillo pálido con brillantes reflejos oro-verde. El amplio abanico olfativo se abre a percepciones de pera madura, crema de limón, violeta y flores blancas, completadas por una refinada vena mineral y dulces toques de miel de mil flores, caramelo mantecoso y vainilla. En boca es dulce pero nada pesado, muy fresco y armónico, con una progresión refinada que se apoya en un final largo.