Riesling Trentino Agricola Mos 2023

El Riesling Trentino de la bodega Agricola Mos constituye una interpretación fiel de la variedad, caracterizada por típicos aromas de hidrocarburos que se acentúan con el posterior afinamiento en botella. La enología adoptada por Luca y Federico de Agricola Mos está orientada a proporcionar expresiones auténticas y nunca opulentas a través de prácticas de bodega no invasivas, incluyendo un bajo y racional uso de sulfitos, exaltando la complejidad y longevidad de las variedades de uva más nobles como el Chardonnay y el Riesling Renano.

Agricola Mos Riesling Trentino se elabora con uvas Riesling Renano provenientes de cepas de 30 años de edad cultivadas mediante el sistema tradicional de pérgola trentina simple en Lisignago, en el Valle de Cembra. En particular, las plantas se benefician de la naturaleza porfirítica de los suelos, de la altitud de 520 metros sobre el nivel del mar y de la excelente exposición al suroeste. Hacia finales de septiembre, cuando las uvas han desarrollado su característico color dorado, se procede a la cosecha manual, seguida de la clásica vinificación en blanco de las uvas.con prensado suave directo. La fermentación alcohólica se realiza en tonneau de roble, así como la maduración de 10 meses acompañada de batonnage semanales destinadas a mantener en suspensión las lías finas, incrementando la complejidad del vino. Después de al menos otros 3 meses de afinamiento en botella, el vino está finalmente listo para salir al mercado.

Amarillo pajizo intenso con matices esmeraldinos es el color del Riesling Trentino de Agricola Mos. La gama olfativa evoca notas de manzana amarilla, pera, ciruela, cítricos y flores blancas, que se encuentran con toques ahumados e hidrocarburados en el final. El sorbo está en equilibrio entre la suavidad envolvente y la frescura decidida, con un armonioso cierre mineral que completa el contexto gustativo.