Rifermentato in bottiglia 'Zigara' Tenuta Ca' Sciampagne

Tenuta Ca’ Sciampagne ‘Zigara’ Rifermentato en Botella è un vino rosado Método Ancestral con carácter espontáneo y desenfadado. Dentro del área de Montefeltro, a unos kilómetros de la ciudad de Urbino, Tenuta Ca’ Sciampagne propone interpretaciones audaces y sinceras fieles al territorio, realizadas con profundo respeto por el sistema suelo-planta. Entre las variedades cultivadas, distribuidas en aproximadamente 9 hectáreas, el autóctono Biancame, también llamado Bianchello, ocupa una posición central, junto a Sangiovese, Albana, Alicante, Aleatico, Chardonnay y Sauvignon Blanc.

El Rifermentato en Botella ‘Zigara’ de Tenuta Ca’ Sciampagne proviene de una mezcla de uvas blancas y rojas, las primeras plantadas en 1986 y las segundas en 2009. Los viñedos, arraigados en suelos arcilloso-calcáreos ricos en minerales, se gestionan según los principios de la agricultura biológica certificada, con rendimientos por hectárea muy bajos. La vendimia se realiza completamente a mano, con una cuidadosa selección de los racimos, y posteriormente tienen lugar el despalillado y la pisada, que preceden la fermentación alcohólica espontánea en acero. La toma de espuma sigue el Método Ancestral, con refermentación en botella sin adición de azúcares exógenos. A lo largo de todo el proceso de vinificación, la masa no sufre clarificaciones, filtraciones ni ninguna corrección.

‘Zigara’ Tenuta Ca’ Sciampagne Rifermentato en Botella expresa un color rojo claro brillante. La nariz se presenta rica y fragante, con notas de fresa silvestre y guinda unidas a agradables descriptores vegetales y herbáceos, mientras que el sorbo es delicado y ágil, fresco y bebible, con un jugoso final afrutado. Gracias a su accesibilidad y despreocupación al beber, ‘Zigara’ representa un acompañamiento ideal para tablas de embutidos no excesivamente curados.