Rioja 'Dolmen Viejo' Dominio del Carabo 2019
El Rioja 'Dolmen Viejo' Dominio del Carabo es un vino tinto español a base de Grenacha, producido en Rioja. Se afina con tiempo y paciencia en barricas francesas, adquiriendo cuerpo, profundidad y un bouquet aromático intenso y complejo, donde las notas típicas de frutos del bosque y cereza son acompañadas por cálidos matices de tabaco, cuero, vainilla y especias. Puede reposar algunos años en bodega, para dar plena expresión a su gran suavidad
El Rioja “Dolmen Viejo”, producido por la bodega española Dominio del Cárabo, es el vino más identitario y que mejor representa el trabajo de la bodega, orientado a resaltar al máximo las cualidades de la variedad autóctona Garnacha en pureza. Es una etiqueta que logra combinar la búsqueda de preservar una fruta fragante con el perfil clásico y elegante de los grandes vinos de la región de Rioja. Las notas agradablemente afrutadas se ven realzadas por ligeros toques de evolución terciaria, que enriquecen su paleta aromática sin alterarla. Un gran tinto que absolutamente hay que probar.
El tinto Rioja “Dolmen Viejo” nace dentro de una finca que se encuentra en el territorio de la Sierra de Cantabria. El Dominio del Cárabo es una joven realidad de Rioja que ha innovado el carácter típico de los vinos de la zona, centrándose sobre todo en la valorización de la gran calidad de las uvas. Para alcanzar este objetivo, ha decidido aplicar un proceso de vinificación y sobre todo de crianza menos invasivo, con un uso de la madera más contenido y calibrado. Las viñas de Garnacha tienen una edad de aproximadamente 45 años y se encuentran en la zona de Rioja Alta en San Vicente de la Sonsierra a una ‘altitud de 650 metros sobre el nivel del mar. Al finalizar la vendimia, las uvas son llevadas a la fermentación en cubas de cemento, con clásica maceración en las pieles. El vino madura durante 20 meses en tonneau de roble francés de 500 litros y completa la crianza con 4 meses en botella antes de su comercialización.
El tinto Rioja “Dolmen Viejo” del Dominio del Cárabo es un gran vino español, que cada aficionado debería probar para comprender el rostro auténtico de la Garnacha y del terroir de la región de Rioja. En la copa se presenta de color rojo rubí oscuro y en nariz ofrece aromas ricos e intensos que recuerdan a la grosella negra, el arándano, la cereza, las suavidades de especias dulces, las matices florales de iris, la fragancia de hierbas aromáticas y notas balsámicas. De buen cuerpo, posee una trama tánica sutil y madura y una buena complejidad y profundidad expresiva, que se extiende armoniosamente hacia un final fresco y muy persistente.