R.O.' Barraco 2023
Artesanales“R.O.” es un vino rosado único en su género, porque nace del proyecto de la bodega Barraco, destinado a redescubrir antiguas variedades extintas. En cata se muestra delicado, ágil y agradable, caracterizado por una sutil especiatura y por matices florales.
R.O. de Barraco es un vino siciliano que nace de un nuevo proyecto de Barracco. La bodega, en colaboración con el Vivero Federico Paulsen, un centro experimental siciliano de gran valor histórico y agronómico, ha decidido salvar y recuperar de la extinción algunas uvas. La línea Reliquia de Barraco, a la que pertenece esta etiqueta única y muy rara, es por lo tanto el inicio de este camino.
El vino RO es fruto de la vinificación espontánea de un clon de una variedad de uva de piel roja encontrado por el instituto viverista Federico Paulsen y replantado por el viticultor Nino Barraco. A partir de 2015 se inauguró una microvinificación en acero, de la cual nace esta etiqueta, con el fin de valorizar las características más típicas de la variedad. La fermentación ocurre espontáneamente en acero gracias a la presencia de levaduras indígenas, con maceración en las pieles durante aproximadamente 10 días. En línea con el enfoque productivo estrictamente artesanal del viticultor, se prohíbe cualquier aditivo en la bodega y, solo en la fase de embotellado, se permiten muy bajas cantidades de sulfitos.se permiten muy bajas cantidades de sulfitos. A pesar de que el método de producción permanece inalterado, cada año esta expresión asume diferentes características, presentándose con una coloración roja o rosada.
RO de Barraco puede ser rojo claro y rosado dependiendo de la añada, revelando un perfil aromático inconfundible. Su personalidad es tenue y delicada, marcada por matices florales y especiados que evocan las rosas rojas, las violetas, la pimienta negra, la regaliz y los clavos de olor. El sorbo es ágil, sutil, sabroso y refrescante, revelando una gran bebibilidad, así como un rostro inmediato, joven y agradable.