Roero Arneis Bajaj 2023
ArtesanalesEl Roero Arneis Bajaj è un vino blanco piemontés fresco y mineral, sincera expresión del Roero y de su variedad de uva blanca más importante, el Arneis. En nariz se abre un intenso bouquet de flores blancas y fruta de pulpa amarilla, mientras que en boca es suave, intenso y caracterizado por una buena acidez que refresca el sorbo e invita a tomar otro. Excelente en combinación con carnes blancas, pescado o platos vegetarianos.
El Roero Arneis de la bodega familiar Bajaj es una etiqueta con un perfil aromático marcadamente afrutado y mineral, fruto de una filosofía productiva llamada “sustractiva”. Esta visión tiende a eliminar todas aquellas prácticas enológicas invasivas no necesarias, como las filtraciones, las clarificaciones con productos no de origen natural, la adición de aditivos impactantes y el uso de levaduras seleccionadas. Más bien se busca trabajar las uvas, los mostos y los vinos sin sofisticaciones, siguiendo la expresión única del territorio.
El Roero Arneis Bajaj es un 100% Arneis cultivado en el viñedo Gaiuccio, el más extenso de la finca, situado dentro del municipio de Monteu Roero. Aquí, en suelos formados principalmente por arena blanca y caliza, las plantas se cultivan siguiendo los principios de la lucha guiada, destinada a racionalizar el uso de tratamientos fitosanitarios. Después de la cosecha, las uvas se despalillan y luego se colocan durante 48 horas en maceración pre-fermentativa en tanques de acero inoxidable, seguido de un prensado suave y la fermentación alcohólica del mosto durante aproximadamente 10 días a temperatura controlada siempre en acero, iniciada con un pied de cuve. Después de unos meses de maduración, el vino se embotella finalmente.
El color del Roero Arneis de Bajaj es un amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz se perciben invitadores aromas de fruta de pulpa amarilla y flores blancas sostenidos por toques minerales y de hierbas aromáticas. El sorbo, intenso y equilibrado, tiene una agradable suavidad y un estimulante carácter fresco-salado, así como un persistente cierre mineral y ligeramente herbáceo. Este vino blanco muestra una excepcional versatilidad en la mesa en la combinación comida-vino, pudiendo acompañar con éxito platos tanto de tierra como de mar.