Bajaj
Después del Liceo Clásico y la facultad de Ciencias Políticas y una breve carrera en el mundo de la moda y un cameo en el ámbito de la política, desde 2014 Adriano Moretti, propietario de la bodega Bajaj, se ha propuesto el objetivo de transmitir a través de sus vinos la esencia del Roero, territorio que cultiva con amor y pasión. Para lograr expresar el carácter del área, sin filtros o alteraciones, la bodega abraza la llamada filosofía "sustractiva", que consiste en excluir todas aquellas prácticas agronómicas y enológicas no necesarias para la realización de un gran vino, sino más bien homogeneizantes. Junto a la viticultura, la finca se dedica al cultivo de 16 hectáreas de avellanas y hortalizas, de las cuales obtienen productos como mermeladas, compotas y otros productos típicos del territorio.
Las aproximadamente 5 hectáreas de viñedos cultivados por la bodega Bajaj gozan de posiciones favorables y de cierta antigüedad, con edades que van de 10 hasta bien 70 años. Las variedades cultivadas incluyen los locales Nebbiolo, Barbera, Arneis y Favorita, distribuidos en tres diferentes MgA (Menciones Geográficas Adicionales) de Monteu Roero: término dialectal “bajé”, que significa “bostezar”, “dormitar”. Este era el apodo de la familia materna de Giovanni, padre de Adriano, ya que eran personas tranquilas que trabajaban duro y con honestidad.
Después del Liceo Clásico y la facultad de Ciencias Políticas y una breve carrera en el mundo de la moda y un cameo en el ámbito de la política, desde 2014 Adriano Moretti, propietario de la bodega Bajaj, se ha propuesto el objetivo de transmitir a través de sus vinos la esencia del Roero, territorio que cultiva con amor y pasión. Para lograr expresar el carácter del área, sin filtros o alteraciones, la bodega abraza la llamada filosofía "sustractiva", que consiste en excluir todas aquellas prácticas agronómicas y enológicas no necesarias para la realización de un gran vino, sino más bien homogeneizantes. Junto a la viticultura, la finca se dedica al cultivo de 16 hectáreas de avellanas y hortalizas, de las cuales obtienen productos como mermeladas, compotas y otros productos típicos del territorio.
Las aproximadamente 5 hectáreas de viñedos cultivados por la bodega Bajaj gozan de posiciones favorables y de cierta antigüedad, con edades que van de 10 hasta bien 70 años. Las variedades cultivadas incluyen los locales Nebbiolo, Barbera, Arneis y Favorita, distribuidos en tres diferentes MgA (Menciones Geográficas Adicionales) de Monteu Roero: término dialectal “bajé”, que significa “bostezar”, “dormitar”. Este era el apodo de la familia materna de Giovanni, padre de Adriano, ya que eran personas tranquilas que trabajaban duro y con honestidad.
