Roero Arneis Riserva 'San Defendente' Deltetto 2021
Bodegas en exclusiva
Orgánicos y biodinámicosEl Roero Arneis Riserva 'San Defendente' de Deltetto es una de las expresiones más valiosas de la denominación, adornada cada año con una etiqueta de artista. Los viñedos se encuentran en la histórica fracción de San Defendente en las colinas de Canale, donde el vino pasa algunos meses en barrica y luego en botella, donde desarrolla un perfil muy complejo. En nariz intriga con un bouquet heterogéneo de flores y frutas maduras, enriquecido con fascinantes notas de pedernal en el final, signo de gran potencial evolutivo. En boca frescura y salinidad se entrelazan con gran estructura, el sorbo suave intensifica la placidez de este blanco
El Roero Arneis Riserva ‘San Defendente’ de Deltetto se configura como una interpretación profunda y rica capaz de mostrar las notables potencialidades cualitativas y la longevidad de la variedad de uva Arneis. Las uvas destinadas a esta etiqueta provienen de la pequeña fracción de San Defendente, incluida en el municipio de Canale, sede de la bodega Deltetto. Se trata de una parcela histórica que forma parte de las Menciones Geográficas Adicionales del Roero, cuya altitud bastante elevada es ideal para el cultivo del Arneis. El valor añadido de esta preciada Reserva reside en su significado social y cultural, ya que forma parte del proyecto ‘Etiquetas de artista’, nacido para abordar importantes temas sociales con la colaboración de artistas de todo el mundo.
El Roero Arneis Deltetto ‘San Defendente’ Riserva es un 100% Arneis de viñas cultivadas bajo régimen biológico certificado dentro de la MGA San Defendente, en terrenos colinosos situados a una altitud de más de 300 metros sobre el nivel del mar. La cosecha se realiza estrictamente a mano y los racimos se vinifican en blanco mediante prensado suave y posterior fermentación alcohólica en barricas de roble francés de segundo paso, a una temperatura controlada de 16 °C. En la misma tipología de contenedores vinarios, la masa permanece madurando sobre las lías finas durante aproximadamente 6 meses, durante los cuales se realizan batonnage semanales. Sigue un reposo de al menos un año en botella antes de la salida definitiva al mercado.
El ‘San Defendente’ Roero Arneis Riserva de Deltetto posee un tono amarillo pajizo intenso. El olfato se juega en sensaciones intrigantes y complejas de manzana, flores de jazmín secas, durazno, piña confitada, avellana y vainilla, todo ello respaldado por un refinado sello mineral de pedernal que se inclina hacia el hidrocarburo con el envejecimiento. En boca resulta excelentemente equilibrado entre suavidad material, brillante frescura y marcada salinidad, elementos que dan vida a una progresión elegante y persistente.
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