Roero Riserva 'Occhetti' Stefano Occhetti 2022

Stefano Occhetti Roero Riserva 'Occhetti' es un vino tinto de sublime profundidad y expresividad aromática que representa la etiqueta de mayor prestigio realizada por esta pequeña bodega del Roero. Este vino se presentó por primera vez con la añada 2020, la segunda cosecha para Stefano, quien en 2018 dejó su carrera como ingeniero impulsado por el llamado de su Monteu Roero, lugar donde sus abuelos siempre se han dedicado a la viticultura. La Mención Geográfica Adicional de Occhetti, homónima del productor, se encuentra en la parte meridional del municipio de Monteu Roero, en el corazón de la zona de producción de la denominación.

'Occhetti' Roero Riserva Stefano Occhetti es un Nebbiolo en pureza cuyas uvas provienen de un viejo viñedo plantado en 1945 por el abuelo de Stefano. La parcela se asienta sobre un suelo arenoso a una altitud de aproximadamente 300 metros sobre el nivel del mar y produce naturalmente bajos rendimientos en uva, compensados por una calidad excelente. La cosecha se realiza completamente a mano con una cuidadosa selección de las uvas, que luego se fermentan en cubas de cemento donde la fermentación alcohólica ocurre espontáneamente por intervención de las levaduras indígenas en contacto con las pieles. La posterior fermentación maloláctica se lleva a cabo en tonneau de roble y el líquido madura durante 16-20 meses en madera antes del embotellado y del posterior reposo en vidrio.

El Roero 'Occhetti' Riserva de Stefano Occhetti es de color rubí brillante bastante transparente. El complejo espectro olfativo se define por sugerencias de frutos del bosque, ciruela, rosa, hierbas aromáticas y diversas especias. El sorbo, suave y sabroso, revela una crujiente frescura y taninos densos pero bien integrados que guían la progresión intensa y persistente.