Rosato Ancestrale 'Ta We No' Torresano
Artesanales
Bodegas en exclusiva
Para todos los díasEl Rosado Ancestral “Ta We No” de Torresano es un rosado espumoso producido con una variedad típica de La Mancha. Las uvas se cosechan de vides viejas, cultivadas en vaso en la árida meseta española. En nariz se perciben fragantes notas de frutos rojos y de matorral mediterráneo que, unidas a toques ancestrales como mosto y levadura, crean un perfil único. En boca es fresco y ligeramente espumoso, con buena sapidez y un ligero residuo azucarado, que hace que el trago sea dulce, agradable y equilibrado. Un vino convivial, un agradable compañero de aperitivo
El Rosado Ancestral 'Ta We No' de la bodega española Torresano es un vino rosado espumoso que destaca por su bebida atractiva y estimulante, auténtica expresión de la tipología. Se trata de un vino refermentado en botella según el Método Ancestral, técnica que consiste en embotellar el mosto-vino cuando la fermentación alcohólica aún no se ha completado del todo, de manera que el azúcar residual del mosto y las levaduras indígenas permiten el desarrollo de dióxido de carbono dentro de la botella.
El Rosado Ancestral 'Ta We No' de Torresano se elabora a partir de uvas Tinta de Pampana Blanca provenientes de una única parcela con cepas de aproximadamente 55 años de edad. Las vides se cultivan en vaso siguiendo prácticas de viticultura regenerativa, una visión agronómica que considera el viñedo como un ecosistema complejo al que se debe devolver lo que la agricultura quita. Tras la cosecha manual, los racimos se prensan directamente mediante un prensa tradicional manual, con el mosto así obtenido que va encontrando fermentación alcohólica espontánea en cubas de acero inoxidable gracias a las únicas levaduras indígenas, sin maceración. La toma de espuma se realiza en botella según el Método Ancestral y el vino se comercializa finalmente después de unos meses sin sufrir ningún degüelle.
El Rosado Ancestral 'Ta We No' de Torresano posee un color rosa claro con efervescencia vivaz. En nariz se alternan aromas de fresa silvestre, frambuesa y romero, unidos a notas vinosas de mosto y toques de levadura. Limpio y refrescante en boca, sabroso y ligeramente dulce, con valiosos retornos afrutados que invitan a nuevos sorbos. Se trata de un rosado espumoso perfecto para disfrutar como aperitivo despreocupado en compañía de amigos y familiares.