Rosato Frizzante 'Zero Infinito Cremisi' Pojer e Sandri

El Rosado Espumoso “Cero Infinito Cremisi” de Pojer e Sandri, desde el nombre de la etiqueta, declara su vocación. Se trata de un vino de gran pureza y de impacto cero. Se realiza sin ningún uso de productos químicos en el viñedo o aditivos en la bodega. Es el fruto de un largo camino de investigación, basado en más de cuarenta años de experiencia, que han conducido a la transformación de la uva en vino de la manera más simple posible. Nace de variedades de uva resistentes, que no necesitan tratamientos contra el mildiu y el oídio. Sus aromas florales y afrutados y la delicada efervescencia, brindan una inmediata placidez al beber.

“Cero Infinito Cremisi” Rosado Espumoso es una creación del dúo Mario Pojer y Fiorentino Sandri, que desde hace muchos años representa una de las realidades más importantes de Trentino. La bodega se encuentra cerca de Faedo y gestiona alrededor de treinta hectáreas divididas en numerosas parcelas. La cuvée es el fruto de un ensamblaje de diferentes uvas de variedades PIWI, que se cultivan cerca del Maso Rella a Grumes, en alta Val di Cembra. Los viñedos están situados a una altitud de 800-900 metros sobre el nivel del mar, en empinadas laderas con exposición hacia el sur y suroeste. El clima es particularmente fresco y siempre muy ventilado, gracias a la presencia matutina de los vientos del norte de Val di Fiemme y las suaves brisas vespertinas que ascienden desde el Lago de Garda. Los suelos están compuestos por la descomposición de antiguos porfidos de origen volcánico. Los racimos se prensan suavemente y el mosto flor se inicia a la fermentación con levaduras autóctonas en tanques de acero a temperatura controlada. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Ancestral, sin degüelle final.