Rosso Frizzante 'No Autoclave' Bergianti

El Rosado Espumoso Refermentado en botella "No autoclave" de Gianluca Bergianti es un vino producido dentro del proyecto Terrevive, el cual se propone proteger el medio ambiente y el bienestar humano, trabajando dentro de una cadena corta y de ciclo cerrado. Gianluca ha buscado durante mucho tiempo terrenos adecuados para el cultivo de Lambrusco di Sorbara y finalmente encuentra cerca de Gargallo di Modena 16 hectáreas de suelo de textura media, ideales para desarrollar las potencialidades intrínsecas de esta variedad. Se apoya en la sabiduría de los maestros de la biodinámica italiana como Stefano Bellotti, Carlo Nero y Michele Lorenzetti, dando vida a un trabajo de regeneración y valorización territorial. Hoy Terrevive es una realidad agrícola floreciente que, además de la viticultura, también tiene frutales, huertos y cultivos de granos antiguos. Todo esto está, además, inserto dentro de un proyecto de agricultura social que involucra en el trabajo también a 25 jóvenes con discapacidad.

Los viñedos del Rosado Espumoso Refermentado en botella "No autoclave" de Gianluca Bergianti se arraigan en suelos principalmente compuestos de arena y limo; durante el otoño se siembra el abono verde en hileras alternas y en primavera avanzada se corta y se entierra, para que sirva de abono para las vides. Siempre en estas estaciones, los terrenos se tratan con preparados biodinámicos y con una agricultura regenerativa, es decir, una técnica que imita los procesos naturales para dar un nuevo rostro a los terrenos explotados por cultivos intensivos. La cosecha es manual y en la bodega se lleva a cabo la fermentación espontánea con levaduras indígenas en cemento. Refermenta en botella según el Método Ancestral.quesos frescos. Producto para conservar en la mesa de las fiestas en familia despreocupadas para disfrutar en la copa todos los sabores más auténticos de la tierra modenesa y de su variedad característica.