Rosso Frizzante 'No Autoclave' Bergianti

El Tinto Semiespumoso Refermentado en botella "No autoclave" de Gianluca Bergianti es un vino producido dentro del proyecto Terrevive, el cual se propone proteger el medio ambiente y el bienestar humano, trabajando dentro de una cadena corta y de ciclo cerrado. Gianluca buscó durante mucho tiempo terrenos adecuados para la plantación de Lambrusco di Sorbara y finalmente encuentra cerca de Gargallo di Modena 16 hectáreas de suelo de textura media, ideales para desarrollar el potencial intrínseco de esta variedad. Se apoya en la sabiduría de los maestros de la biodinámica italiana como Stefano Bellotti, Carlo Nero y Michele Lorenzetti, dando vida a un trabajo de regeneración y valorización territorial. Hoy Terrevive es una realidad agrícola próspera que además de la viticultura también tiene huertos, jardines y cultivos de granos antiguos. Todo esto, además, está insertado dentro de un proyecto de agricultura social que involucra en el trabajo también a 25 jóvenes con discapacidad.

Los viñedos del Tinto Semiespumoso Refermentado en botella "No autoclave" de Gianluca Bergianti enraízan en suelos predominantemente compuestos de arena y limo; durante el otoño se siembra el abono verde enfilas alternas y en plena primavera se corta y se entierra parcialmente, para que sirva de fertilizante para las vides. Siempre en estas estaciones, los terrenos se tratan con preparados biodinámicos y con una agricultura regenerativa, es decir, una técnica que imita los procesos naturales para dar un nuevo rostro a los terrenos explotados por cultivos intensivos. La vendimia es manual y en bodega se lleva a cabo la fermentación espontánea con levaduras indígenas en cemento. Refermenta en botella según el Método Ancestral.

A la vista, el Tinto Semiespumoso Refermentado en botella "No autoclave" de Gianluca Bergianti se presenta brillante con una ligera espuma delicada. El bouquet de aromas recuerda la fresa silvestre, los frutos rojos y las flores frescas de verano, mientras que en el paladar es vivaz, fácil de beber y agradablemente persistente para un sorbo curioso. En maridaje se recomienda con platos a base de embutidos mixtos de media curación, aperitivos ligeros y platos a base de verduras de temporada; también interesante con quesos frescos. Producto para conservar en la mesa de las fiestas familiares despreocupadas para disfrutar en la copa todos los sabores más auténticos de la tierra modenesay de su variedad característica.